Menu PSTIP

อาหารภาคเหนือ..แหนมหูหมู (ดั้งเดิม)

อาหารภาคเหนือ..แหนมหูหมู (ดั้งเดิม)
อาหารภาคเหนือ..แหนมหูหมู (ดั้งเดิม)
อาหารภาคเหนือ..แหนมหูหมู (ดั้งเดิม)

ส่วนผสม

  1.  หมูเนื้อแดงไม่ติดมัน 1/2 กิโลกรัม- หูหมู 300 กรัม
  2.  กระเทียม 1/2 ถ้วยตวง
  3.  ดินประสิว 1 ช้อนชา
  4.  ข้าวสุก 1/2 ถ้วยตวง
  5.  พริกขี้หนูแดงเด็ดก้าน 20 เม็ด
  6.  เกลือป่น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  7.  ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด ซับน้ำให้แห้งแล้วนำไปบดให้ละเอียด
2. นำหูหมูที่ล้างสะอาดแล้วไปต้มให้สุก หั่นเป็นชิ้นๆ
3. โขลกกระเทียม เกลือ ดินประสิว ให้ละเอียด
4. ผสมเนื้อหมูบด หูหมู เข้ากับผงปรุงรส ข้าวสุก และเกลือ กระเทียม ดินประสิว ที่โขลกไว้แล้ว
5. ตักหมูบดใส่ลงในใบตอง ใส่พริกขี้หนู 1 เม็ด ห่อให้แน่น หมักไว้ประมาณ 4-5 วัน จึงนำมารับประทาน

Tips

  •  ควรเลือกหมูเนื้อแดงส่วนสันในไม่ติดมัน
  •  หูหมู ทำความสะอาดและขูดขนออกให้สะอาด
  •  กระเทียมที่ใช้ควรเลือกกระเทียมกลีบเล็ก เพราะให้กลิ่นหอม และรสเผ็ดกว่ากระเทียมกลีบใหญ่

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคเหนือ




บทความน่าสนใจ

อาหารเพื่อสุขภาพ..เต้าหู้นึ่งกับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว

อาหารเจ..ยำวุ้นเส้นเจ

อาหารเพื่อสุขภาพ..ปลานึ่งเต้าซี่

ผักเก็บได้นานแค่ไหนที่นี่มีคำตอบ

อาหารเพื่อสุขภาพ..ผัดหมี่เต้าเจี้ยว

อาหารเจ..ขนมผักกาด