Menu PSTIP

อาหารภาคเหนือ..แกงไก่ใส่ฟักหม่น

อาหารภาคเหนือ..แกงไก่ใส่ฟักหม่น

อาหารภาคเหนือ..แกงไก่ใส่ฟักหม่น

อาหารภาคเหนือ..แกงไก่ใส่ฟักหม่น

เครื่องปรุง

  1. ไก่ เอาแต่เนื้อ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (1/2 x 1 นิ้ว) 1/2 ถ้วย
  2. ฟักเขียว หั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร 3 ถ้วย
  3. ผักชีฝรั่ง หั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
  4. มะแขว่น โขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำซุปไก่ (น้ำต้มกระดูกไก่) 4 ถ้วย

เครื่องแกง

  • พริกแห้ง 3 เม็ด
  • ข่า หั่นละเอียด 1 ช้อนชา
  • ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดง 5 หัว
  • กระเทียม 2 หัว
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ปลาร้าสับ (ปลาช่อนไม่เอาก้าง) 1 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด
  2. น้ำมันใส่กะทะตั้งไฟ พอร้อนใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอม
  3. ใส่ไก่ลงไปผัด พอไก่นุ่มใส่น้ำซุป พอไก่สุกจึงใส่ฟักเขียว
  4. ใส่มะแขว่น ชิมดูถ้าอ่อนเค็มเติมน้ำปลา ใส่ผักชีฝรั่ง ยกลง

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

อาหารเจ..เผือกทอด

อาหารจานเดียว..ฉู่ฉี่ปลาทู

อาหารเจ..บ๊ะจ่างเจ

อาหารจานเดียว..ยำถั่วพูล

การชงชาให้มีรสกลมกล่อม

จัดระเบียบช่องผักในตู้เย็น