Menu PSTIP

อาหารภาคเหนือ..แกงแคไก่

อาหารภาคเหนือ..แกงแคไก่

Northern cuisine-157

อาหารภาคเหนือ..แกงแคไก่

เครื่องปรุง

  1. ไก่ (เอาแต่เนื้อ) 1 ตัว
  2. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  3. ผักตำลึง 2 ถ้วย
  4. ยอดมะพร้าวอ่อนซอย 1 ถ้วย
  5. ผักเผ็ด 1 ถ้วย
  6. ชะอม 1/2 ถ้วย
  7. ถั่วพู 1/2 ถ้วย
  8. ถั่วฝักยาว 1/2 ถ้วย
  9. มะเขือพวง 1/2 ถ้วย
  10. มะเขือกรอบ 1/2 ถ้วย
  11. ใบชะพลู (หั่นหยาบ) 1/2 ถ้วย
  12. ผักชีฝรั่ง (หั่นหยาบ) 1/2 ถ้วย
  13. ผักขี้หูด 1/2 ถ้วย
  14. เห็ดลม (หั่นหยาบ) 1/4 ถ้วย

เครื่องแกง

  • พริกแห้ง 7 เม็ด
  • ข่า หั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดง 6 หัว
  • กระเทียม 2 หัว
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี (ซอยละเอียด) 1 ช้อนชา
  • ปลาร้าสับ (ปลาช่อนไม่เอาก้าง) 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1.  โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด
  2.  เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น 1x1 นิ้ว
  3.  กะทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพอร้อนใส่เครื่องแกง ผัดให้หอม
  4.  ใส่ไก่ลงไปผัดจนไก่นุ่ม ใส่น้ำซุป
  5.  ใส่ผัก พอสุกยกลง ถ้าอ่อนเค็มเติมเกลือ

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

อาหารภาคใต้..แกงหมูกับลูกเหรียง

อาหารจานเดียว..ต้มเกี่ยมฉ่ายตือฮวน เครื่องในหมู

เทคนิคการแช่แข็งอาหาร

อาหารภาคกลาง..ปลาทูต้มเค็ม (สากล)

อาหารภาคอีสาน..ปลานึ่งแจ่ว (สากล)

อาหารจานเดียว..ข้าวซี่โครงหมูอบ