Menu PSTIP

อาหารภาคเหนือ..แกงอ่อมหมู

อาหารภาคเหนือ..แกงอ่อมหมู
อาหารภาคเหนือ..แกงอ่อมหมู

อาหารภาคเหนือ..แกงอ่อมหมู

ส่วนผสม แกงอ่อมหมู

  • ขั้วตับหมูหั่นชิ้น 1 กิโลกรัม
  • เครื่องในหมูหั่นชิ้น 1/2 กิโลกรัม (ตับเหล็ก ไส้อ่อน และหัวกระเพาะ)
  • หมูสามชั้นหั่นชิ้น
  • ข่าซอย
  • ตะไคร้ซอย
  • ใบมะกรูดซอย
  • น้ำพริกแกงอ่อม (ประกอบด้วย กระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ พริกแห้ง และกะปิเอาไปปั่นละเอียด)
  • น้ำเปล่า
  • เลือดหมูสด
  • ใบมะกรูด
  • พริกลูกโดด
  • ต้นหอมซอย
  • ขนมจีนหรือข้าวสวย

วิธีทำแกงอ่อมหมู

อาหารภาคเหนือ..แกงอ่อมหมู

1. ใส่ขั้วตับหมู เครื่องในหมู หมูสามชั้น ข่าซอย ตะไคร้ซอย และใบมะกรูดซอยลงหม้อแกง ตามด้วยน้ำพริกแกงอ่อม

2. เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยคลุกเคล้าให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน รอจนหมูหดตัวและน้ำแกงหอมเข้าที่

3. นำเลือดหมูไปต้มสุกใส่ลงไปในหม้อ เติมน้ำเปล่าลงไปอีกเล็กน้อย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนให้หมูเปื่อยได้ที่ประมาณ 2-3 ชั่วโมง

4. หลังจากเปื่อยได้ที่ใส่ใบมะกรูดและพริกลูกโดดลงไปด้วย โรยต้นหอม

อาหารภาคเหนือ..แกงอ่อมหมู

5. พร้อมเสิร์ฟกับขนมจีน หรือข้าวสวย

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : kapook , pantip




บทความน่าสนใจ

ก่อนซื้ออาหารกระป๋องถามตัวเองก่อนว่าทำหรือยัง

อาหารจานเดียว..กุ้งห่มผ้า

อาหารเพื่อสุขภาพ..บวบผัดไข่

อาหารเพื่อสุขภาพ..ปลาย่างซีอิ๊ว

อาหารจานเดียว..สันในหมูอบน้ำผึ้งกับลูกพรุน

อาหารภาคกลาง..ฉู่ฉี่ปลาทูสด