Menu PSTIP

อาหารภาคเหนือ..แกงผักกาดจอใส่ปลาแซลมอน (ดั้งเดิม)

อาหารภาคเหนือ..แกงผักกาดจอใส่ปลาแซลมอน (ดั้งเดิม)
อาหารภาคเหนือ..แกงผักกาดจอใส่ปลาแซลมอน (ดั้งเดิม)
อาหารภาคเหนือ..แกงผักกาดจอใส่ปลาแซลมอน (ดั้งเดิม)

ส่วนผสมน้ำพริกแกง

  1.  พริกชี้ฟ้าสด 5 เม็ด
  2.  เกลือป่น 1 ช้อนชา
  3.  ตะไคร้หั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
  4.  กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
  5.  หอมแดงซอย 4 ช้อนโต๊ะ
  6.  กะปิ 1 ช้อนชา
  7.  มะแขว่น 2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. โขลกพริกกับเกลือให้ละเอียด
2. ใส่ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง โขลกจนละเอียด
3. ใส่กะปิ มะแขว่น โขลกให้เข้ากันดี พักไว้

ส่วนผสมเครื่องปรุง

  •  ปลาแซลมอน 300 กรัม
  •  ผักกวางตุ้ง 500 กรัม
  •  น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
  •  น้ำซุป 4 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. ล้างปลาแซลมอนให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นหนาพอประมาณ
2. ล้างผักกวางตุ้งให้สะอาด หั่นเป็นท่อนๆ
3. ตวงน้ำซุปใส่หม้อ ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ คนให้ละลายเข้ากัน พอเดือดใส่เนื้อปลา พอปลาสุกใส่ผักกวางตุ้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรสตามชอบ ยกลง

หมายเหตุ :
ผักกวางตุ้ง ภาคเหนือเรียกว่า ผักกาดจอ

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคเหนือ





บทความน่าสนใจ

อาหารจานเดียว..ข้าวซี่โครงหมูอบ

อาหารจานเดียว..ยำไส้ตัน

อาหารจานเดียว..ปลาเก๋าทอดกรอบราดพริก

อาหารภาคกลาง..ยำเห็ดเป๋าฮื้อ

วิธีต้มเส้นต่างๆ ให้น่ารับประทาน

วิธีล้างเขียงให้สะอาดปราศจากเชื้อรา