Menu PSTIP

อาหารภาคเหนือ..แกงปลาใส่ตูน

อาหารภาคเหนือ..แกงปลาใส่ตูน

อาหารภาคเหนือ..แกงปลาใส่ตูน

อาหารภาคเหนือ..แกงปลาใส่ตูน

เครื่องปรุง

  1. ปลาช่อนหรือปลาน้ำจืดอื่นๆ (ไม่เอาก้าง) 1 ถ้วย
  2. ตูนหั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 1-1.5 นิ้ว 5 ถ้วย
  3. น้ำมะนาว และน้ำมะกรูด อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
  4. ใบโหระพา 1 ถ้วย
  5. มะเขือเทศผ่าครึ่ง 10 ลูก
  6. น้ำปลา และเกลือ อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำซุป (น้ำต้มกระดูกไก่) 4 ถ้วย
  8. น้ำมันพืช

เครื่องแกง

  • พริกชี้ฟ้าหรือพริกเดือยไก่ 11 เม็ด
  • หอมแดง 5 หัว
  • กระเทียม 1 หัวใหญ่
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ปลาร้าสับ (ปลาช่อนไม่เอาก้าง) 1 ช้อนโต๊ะ
  • ขมิ้นสดซอย 2 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด
  2. ล้างปลาให้สะอาดตัดเป็นท่อนประมาณ 1-2 นิ้ว
  3. นำตูนที่หั่นเป็นท่อนแล้วมาบีบเอาน้ำตูนออก แล้วล้างประมาณ 3 ครั้ง 4 นำน้ำพริกที่โขลกลงผัดในน้ำมัน พอมีกลิ่นหอม แล้วเติมน้ำซุป
  4. น้ำเดือดแล้วใส่ตูน พอตูนสุกใส่ปลาลงขณะน้ำแกงเดือด คนพอสุก
  5. ใส่น้ำมะนาว น้ำมะกรูด มะเขือเทศ ใบโหระพา ชิมดู ถ้าอ่อนเค็มให้ใส่เกลือ

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต





บทความน่าสนใจ

อาหารจานเดียว..ข้าวหมกไก่

กาแฟขมเกินไป ทำอย่างไรดีนะ

อาหารเพื่อสุขภาพ..ต้มยำเห็ดน้ำใส

เผามะเขือยังไงให้อร่อยและดูดี

อาหารภาคอีสาน..ปลาช่อนเผาเกลือ (สากล)

อาหารเพื่อสุขภาพ..ยำตะไคร้