Menu PSTIP

อาหารภาคเหนือ...ปลาส้ม (ดั้งเดิม)

อาหารภาคเหนือ...ปลาส้ม (ดั้งเดิม)
,เมนูอาหาร,ทำอาหาร,อาหาร 4 ภาค,อาหารเหนือ,อาหารภาคเหนือ,สูตรอาหารเหนือ
อาหารภาคเหนือ...ปลาส้ม (ดั้งเดิม)

ส่วนผสม

  1. เนื้อปลาขูด 500 กรัม
  2. พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด
  3. กระเทียมโขลก 3 กลีบ
  4. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  5. ข้าวสุก 1/2 ถ้วยตวง
  6. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
  7. น้ำตาล 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. นวดส่วนผสมทุกอย่างจนเหนียว ยกเว้นพริกขี้หนู
  2. นำไปบรรจุลงในถุงพลาสติก แล้วใส่พริกขี้หนูถุงละ 2-3 เม็ด
  3. ไล่อากาศออกให้หมด แล้วมัดให้แน่น
  4. ทิ้งไว้ 2-3 วัน จนเปรี้ยว
  5. ก่อนรับประทาน ควรทำให้สุกก่อนโดยการทอด ปิ้ง หรือย่าง

Tips :

  •  ควรเลือกเนื้อปลาที่สด จะมีความเหนียว รสหวาน เช่น ปลากราย ปลานิล
  •  การรับประทานควรทำให้สุกก่อนทุกครั้ง เช่น การนำไปทอด ย่าง หรือปิ้ง

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคเหนือ




บทความน่าสนใจ

อาหารจานเดียว..ยำกุ้งสด

อาหารจานเดียว..ฉู่ฉี่ปลากระพง

อาหารยุโรป..Pork chop น้ำผึ้งกับซอสลูกพรุน

เคล็ดลับเมนูไข่

ทำอย่างไรดีเมื่อปลาเค็ม เค้ม เค็ม

อาหารภาคกลาง..ไข่เยี่ยวม้าผัดกะเพรากรอบ