Menu PSTIP

อาหารภาคอีสาน..ไส้กรอกอีสาน

อาหารภาคอีสาน..ไส้กรอกอีสาน

อาหารภาคอีสาน..ไส้กรอกอีสาน


อาหารภาคอีสาน..ไส้กรอกอีสาน


เครื่องปรุง

  • เนื้อหมูขาหลัง 1 กิโลกรัม
  • ไส้หมูไส้เล็ก 500 กรัม
  • ข้าวเหนียวนึ่ง 1 ถ้วย
  • กระเทียม 100 กรัม
  • เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ล้างทำความสะอาดไส้ โดยดึงเอาเยื่อไขมันที่หุ้มไส้ออกให้หมด กลับเอาไส้ด้านในออก ล้างให้สะอาด ใช้ช้อนสังกะสีหรือมีดเล็กค่อย ๆ ขูดเอาเมือกออกให้หมดอย่าให้ไส้ขาด ล้างน้ำให้สะอาด เคล้าเกลือ 1 ช้อนโต๊ะให้ทั่วล้างน้ำอีกครั้งให้สะอาด กลับไส้เหมือนเดิม
  2. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง หั้นเป็นชิ้นเล็ก บดเนื้อหมูรวมกับเกลือที่เหลือและกระเทียมให้ละเอียด ใส่ลงในอ่างผสมใส่ข้าวเหนียวนึ่งนวดให้เข้ากัน
  3. มัดปลายไส้ด้านหนึ่งด้วยเชือก ค่อย ๆ กรอกส่วนผสมใส่ไส้ มัดเป็นท่อน ยาวประมาณ 2 นิ้ว ทำจนหมดส่วนผสม นำไปผึ่งแดดไว้ 2 วัน ไส้กรอก จะมีรสเปรี้ยว เก็บใส่ถุงพลาสติก มัดปากถุงให้แน่น เช่ไว้ในตู้เย็น ไส้กรอกก็จะไม่เปรี้ยวอีก
  4. วิธีรับประทาน ใช้ไม้แหลมจิ้มไส้กรอกเพื่อไล่อากาศ ทอดหรือย่างด้วยไฟกลาง รับประทานกับพริกขี้หนูสด ขิงอ่อน กระเทียม ถั่วลิสงทอด และต้นหอม

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต

 




บทความน่าสนใจ

วิธีเก็บเนื้อสดข้ามคืนโดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น

อาหารเจ..วุ้นเส้นผัดเต้าหู้ยี้ เจ

อาหารภาคใต้..ผัดเผ็ดไก่กับหน่อไม้ (ประยุกต์)

อาหารเพื่อสุขภาพ..คั่วกลิ้งอกไก่

อาหารภาคกลาง..น้ำพริกไข่เค็ม

อาหารภาคกลาง..ข้าวแช่คลายร้อน (สากล)