Menu PSTIP

อาหารภาคอีสาน..แหนมเนือง

อาหารภาคอีสาน..แหนมเนือง

อาหารภาคอีสาน..แหนมเนือง

อาหารภาคอีสาน..แหนมเนือง

ส่วนผสม แหนมเนือง

  • เนื้อหมู (ส่วนสะโพก) หั่น 80 กรัม
  • มันหมูบด 20 กรัม
  • หอมแดง 20 กรัม
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ แหนมเนือง

  1. นำเนื้อหมูและมันหมูบด แช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำเนื้อหมูและมันหมูบดที่แช่เย็นแล้วมาตีด้วยเครื่องบดความเร็วสูง ให้ละเอียด
  2. ใส่หอมแดง เกลือ พริกไทยดำ ตีเข้าด้วยกันใช้ความเร็วสูงตีให้ละเอียด เวลา 30 วินาที
  3. นำกลับไปแช่เย็นอีกครั้ง เวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นนำออกมาปั้นเป็นลูกแล้วไปย่างไฟ ใช้ไฟอ่อนๆให้สุกทั่วถึงกัน

เครื่องเคียง แหนมเนือง

  • กระเทียมปอกเปลือก, กล้วยดิบ, มะเฟืองเปรี้ยว, พริกขี้หนู, แตงกวา, แผ่นแป้งแหนมเนือง

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

  • มันฝรั่งต้มบด 100 กรัม
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม
  • เต้าเจี้ยวอย่างดี 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วลิสงบด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. นำทุกอย่างมาต้มรวมกัน (ยกเว้นถั่วลิสงบด) ปรุงรสชาติให้มีรสเปรี้ยว หวาน เค็ม ตามชอบ
  2. ปล่อยให้เย็น นำมาปั่นอีกครั้ง ตักเสิร์ฟโรยด้วยถั่วลิสงบด

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

อาหารเพื่อสุขภาพ..ข้าวต้มธัญพืช

อาหารจานเดียว..ผัดวุ้นเส้น

อาหารเพื่อสุขภาพ..อกไก่อบขมิ้น

อาหารภาคใต้..แกงไข่แมงดาสับปะรด (สากล)

อาหารภาคอีสาน..หมกปลาแซลมอน (สากล)

อาหารจานเดียว..ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น