Menu PSTIP

อาหารภาคอีสาน..แกงอ่อมเครื่องในหมู

อาหารภาคอีสาน..แกงอ่อมเครื่องในหมู

อาหารภาคอีสาน..แกงอ่อมเครื่องในหมู

อาหารภาคอีสาน..แกงอ่อมเครื่องในหมู

เครื่องปรุง แกงอ่อมเครื่องในหมู

  • ซี่โครงหมู 500 กรัม
  • ตับหมู 200 กรัม
  • หัวใจหมู 1 อัน (200 กรัม)
  • เนื้อหมูสันนอก 200 กรัม
  • ม้าม 100 กรัม
  • ตะไคร้หั่นฝอย 1/2 ถ้วย (60 กรัม)
  • ข่าอ่อนซอย 1/2 ถ้วย (40 กรัม)
  • ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ (10 กรัม)
  • ต้นหอม ผักชี ซอย อย่างละ 2 ต้น (20 กรัม)
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
  • น้ำ 5 ถ้วย (1000 กรัม)
  • พริกแห้ง 5 เม็ด (10 กรัม)
  • กะปิ 1 ช้อนชา (8 กรัม)
  • ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
  • ตะไคร้หั่นซอย 1/2 ถ้วย (40 กรัม)
  • กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
  • หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย (40 กรัม )
  • เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)

* โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด

วิธีทำ แกงอ่อมเครื่องในหมู

  1. ล้างซี่โครงหมู สับเป็นชิ้น
  2. ล้างตับหมู หัวใจ เนื้อหมูสันนอก ม้าม หั่นเป็นชิ้นบางๆ
  3. รวนตับหมู หัวใจ เนื้อหมู และซี่โครงหมู กับเครื่องแกงพอหอมตักใส่หม้อ ใส่น้ำ ตั้งไฟ ให้เดือด
  4. ใส่ข่า ตะไคร้ พอสุกทั่วใส่ใบมะกรูดฉีก ต้นหอม ผักชี เติมน้ำปลา ตั้งไฟให้เดือด

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต

 




บทความน่าสนใจ

อาหารภาคเหนือ..น้ำพริกปลา

อาหารภาคกลาง..หมูผัดเผ็ด แบบหมูป่า

วิธีเก็บขนมปังไม่ให้ขึ้นรา

อาหารจานเดียว..ไข่ตุ๋นต้มยำน้ำข้น

อาหารภาคกลาง..ไก่ผัดพริกไทยดำ

เทคนิคต้มไข่ที่มีรอยร้าวไม่ให้แตก