Menu PSTIP

อาหารภาคอีสาน..แกงขี้เหล็ก

อาหารภาคอีสาน..แกงขี้เหล็ก

อาหารภาคอีสาน..แกงขี้เหล็ก

อาหารภาคอีสาน..แกงขี้เหล็ก

เครื่องปรุง

  • ใบขี้เหล็ก
  • ตะไคร้บุบ
  • ใบแมงลัก
  • หัวหอมแดง
  • กระเทียม
  • พริกแห้ง
  • น้ำย่านาง
  • น้ำปลา
  • น้ำปลาร้า
  • ผงชูรส

วิธีทำ

  1. ต้มขี้เหล็ก 3-4 น้ำ เพื่อไม่ให้ขี้เหล็กขม ต้มเสร็จก็เอามาล้างน้ำเปล่า เสร็จแล้วบีบน้ำออกจากผักขี้เหล็กให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้
  2. โขลกเครื่องแกง พริก หัวหอมแดง กระเทียม ให้ละเอียด ตะไคร้ใช้บุบเอา
  3. แล้วเอาน้ำย่านางใส่ลงไปในหม้อพร้อมเครื่องที่โขลกไว้ ตามด้วยใบขี้เหล็กที่ต้มไว้ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน
  4. พอน้ำเดือดก็ ใส่น้ำปลา น้ำปลาร้า ผงชูรส ปรุงรสตามชอบ
  5. แล้วใส่ ใบแมงลัก คนๆให้ใบแมงลักของเราจมน้ำแกง ปิดไฟยกลงเสิร์ฟ

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต

 




บทความน่าสนใจ

อาหารภาคกลาง..แกงส้มกุ้ง ไข่เจียวชะอม

อาหารจานเดียว..กะเพราปลา

อาหารภาคกลาง..แกงเขียวหวานไก่

อาหารจานเดียว..บะหมี่โฟ

อาหารจานเดียว..ผัดเผ็ดหมูป่า

อาหารจานเดียว..ทอดมันปลาหมึก