Menu PSTIP

อาหารภาคอีสาน..หมกปลาดุก (สากล)

อาหารภาคอีสาน..หมกปลาดุก (สากล)

อาหารภาคอีสาน..หมกปลาดุก (สากล)

อาหารภาคอีสาน..หมกปลาดุก (สากล)

ส่วนผสม

  1.  ปลาดุกหั่น 1/2 กิโลกรัม
  2.  พริกขี้หนูแดง 5 เม็ด
  3.  ตะไคร้หั่น 2 ช้อนโต๊ะ
  4.  น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
  5.  ใบแมงลัก 1/2 ถ้วยตวง
  6.  ต้นหอมหั่น 1/2 ถ้วยตวง
  7.  ผักชีลาวหั่น 1/2 ถ้วยตวง
  8.  น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
  9.  ข้าวเบือ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1.  โขลกพริกขี้หนู ตะไคร้ให้ละเอียด นำไปเคล้ากับปลาดุก ใบแมงลัก ต้นหอม ผักชีลาว น้ำปลา น้ำปลาร้า และข้าวเบือให้เข้ากัน
  2.  ตักส่วนผสมใส่ใบตองพอประมาณ ห่อให้เป็นทรงสามเหลี่ยม นำไปนึ่งด้วยไฟปานกลางจนสุกหรือประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียว

Tips

  •  การนึ่งควรใช้ไฟปานกลาง
  •  ชิมรสให้มีรสเค็มนำ

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคอีสาน




บทความน่าสนใจ

อาหารจานเดียว..ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ

เคล็ดลับการต้มเนื้อให้นุ่ม

อาหารจานเดียว..ข้าวผัดกุนเชียง

วิธีย่างปลาไม่ให้มีกลิ่นคาว

อาหารเพื่อสุขภาพ..น้ำสลัดเพื่อสุขภาพ

เคล็ดลับทำให้หอยคายดินออกมา