Menu PSTIP

อาหารภาคอีสาน..ส้มตำแครอท (สากล)

อาหารภาคอีสาน..ส้มตำแครอท (สากล)

อาหารภาคอีสาน..ส้มตำแครอท (สากล)

อาหารภาคอีสาน..ส้มตำแครอท (สากล)

ส่วนผสม

  1.  แครอทหั่นหรือขูด 1 ถ้วยตวง
  2.  ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1/2 ถ้วยตวง
  3.  มะเขือเทศหั่น 3 ผล
  4.  กระเทียมปอก 5 กลีบ
  5.  น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
  6.  น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  7.  น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
  8.  พริกขี้หนู 2 เม็ด
  9.  กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  10.  น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา

วิธีทำ

  1.  ผสมน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ เข้าด้วยกันเป็นน้ำปรุงรส
  2.  โขลกกระเทียม พริกขี้หนู ถั่วฝักยาวพอแหลก จึงใส่มะเขือเทศ โขลกเบาๆ ใส่น้ำปรุงรสแครอท โขลกพอเข้ากัน ชิมรส เปรี้ยวเค็มนำ มีรสหวานจากแครอทตาม ควรปรุงให้รสเข้มมาก เมื่อใส่ผักแล้วจะทำให้รสอ่อนลงไป
  3.  จัดใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมกับผักสด

Tips

  •  ควรเลือกแครอทสดๆ จะให้รสหวาน และกรอบ
  •  แครอทอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน วิตามินเอ ซี และสารอาหารอีกหลายชนิด มีภูมิคุ้มกันหวัด และสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดมะเร็ง

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคอีสาน




บทความน่าสนใจ

อาหารจานเดียว..หมูมะนาว

อาหารภาคกลาง..ผัดเผ็ดลูกชิ้นปลากราย

อาหารเพื่อสุขภาพ..เต้าหู้ทอดตะไคร้

ก่อนซื้ออาหารกระป๋องถามตัวเองก่อนว่าทำหรือยัง

อาหารจีน..กุ้งเจี๋ยนแปะก๊วย

เลือกน้ำมันอะไรดีในการปรุงอาหาร