Menu PSTIP

อาหารภาคอีสาน..ส้มตำหมูยอ

อาหารภาคอีสาน..ส้มตำหมูยอ
อาหารภาคอีสาน..ส้มตำหมูยอ

อาหารภาคอีสาน..ส้มตำหมูยอ

ส้มตำหมูยอ เป็นการดัดแปลง นำหมูยอมาเป็นส่วนผสมในส้มตำ เพื่อเพิ่มรสชาติที่แปลกใหม่ และยังได้โปรตีนจากหมูยอเพิ่มอีกด้วย

ส่วนผสม ส้มตำหมูยอ

  • หมูยอลวกสุกหั่นชิ้น 1 ถ้วย
  • พริกขี้หนูสวน 6-7 เม็ด
  • กระเทียมปอกเปลือก 3 กลีบ
  • ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 ฝัก
  • มะเขือเทศ 3-4 ผล
  • กุ้งแห้งอย่างดี 2 ช้อนโตะ
  • น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วลิสงทอด 2 ช้อนโต๊ะ
  • เส้นมะละกอ 1 ถ้วย


วิธีทำ ส้มตำหมูยอ

1. ตำพริกขี้หนูกับกระเทียมพอแตก

2. ใส่มะเขือเทศ ถั่วฝักยาว กุ้งแห้งลงไปโขลกคลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บน้ำปลาดี โขลกรวมกัน

3. ใส่หมูยอลงไป โขลกคลุกเคล้าให้เข้ากันกับเส้นมะละกอ

4. ชิมรสตามใจชอบ เผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน นำ

5. ตักใส่จานโรยหน้าด้วยถั่วลิสงทอด ยกเสิร์ฟพร้อมกับผักสดและข้าวเหนียวร้อนๆได้ทันที

ขอบคุณ ที่มา : papayathai ภาพจาก : wekorat




บทความน่าสนใจ

อาหารภาคเหนือ..ข้าวซอยไก่ (สากล)

อาหารจานเดียว..เต้าหู้นึ่งลูกชิ้นปลา

อาหารเจ..ราดหน้าเห็ดหอมหน่อไม้จีน เจ

อาหารเด็ก..ผัดผักกรุบกรอบ

วิธีคั้นน้ำมะนาวไม่ให้ขม

อาหารจานเดียว..ข้าวผัดปลากระป๋อง