Menu PSTIP

อาหารภาคอีสาน..ส้มตำปลาร้า (สากล)

อาหารภาคอีสาน..ส้มตำปลาร้า (สากล)

อาหารภาคอีสาน..ส้มตำปลาร้า (สากล)

อาหารภาคอีสาน..ส้มตำปลาร้า (สากล)

ส่วนผสม

  1.  มะละกอสับ 1 ถ้วยตวง
  2.  ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 ถ้วยตวง
  3.  มะเขือเทศหั่น 1/2 ถ้วยตวง
  4.  พริกขี้หนู 3 เม็ด
  5.  กระเทียมปอก 5 กลีบ
  6.  น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ
  7.  น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ
  8.  น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  9.  น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1.  ผสมน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำปลาร้า เข้าด้วยกันเป็นน้ำปรุงรส
  2.  โขลกกระเทียม พริกขี้หนู ถั่วฝักยาวพอแหลก จึงใส่มะเขือเทศ โขลกเบาๆ ใส่น้ำปรุงรส น้ำมะนาว มะละกอ โขลกพอเข้ากัน
  3.  จัดใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมกับผักสด เช่น ถั่วฝักยาว ยอดผักบุ้ง ยอดกระถิน ผักกาดขาว ใบโหระพา ฯลฯ

Tips

  •  ควรแช่มะละกอสับให้เย็นจัด จะได้มะละกอที่มีความสดและกรอบไม่เหี่ยวนิ่ม

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคอีสาน




บทความน่าสนใจ

เคล็ดลับปอกแอปเปิ้ลไม่ให้ดำ

อาหารภาคกลาง..หมูกระเทียม

อาหารเจ..หมูกรอบเจ

อาหารภาคกลาง..ฉู่ฉี่ปลาทู

อาหารเจ..แกงจืดฟองเต้าหู้ยัดไส้เจ

อาหารจานเดียว..กุ้งหวาน