Menu PSTIP

อาหารภาคอีสาน..ส้มตำกุ้งเผา

อาหารภาคอีสาน..ส้มตำกุ้งเผา

อาหารภาคอีสาน..ส้มตำกุ้งเผา

อาหารภาคอีสาน..ส้มตำกุ้งเผา

ส่วนผสม

  1.  เส้นมะละกอ 1 ถ้วย
  2.  เส้นแครอท 1 ถ้วย
  3.  กุ้งแม่น้ำ ผ่าหลังย่างพอสุก 3 ตัว
  4.  น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
  5.  น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  6.  น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
  7.  น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  8.  พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
  9.  พริกขี้หนู 5 เม็ด
  10.  กระเทียมไทย 5-6 กลีบ
  11.  กุ้งแห้งป่น 1/2 ถ้วย
  12.  เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 1/2 ถ้วย
  13.  ผักสลัด มะนาวย่าง สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

  1.  เตรียมน้ำปรุงรสโดยคลุกเคล้าน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว ให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้
  2.  โขลกพริกไทยเม็ดให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนู กระเทียม โขลกพอหยาบๆ ใส่เส้นมะละกอ เส้นแครอทโขลกเบาๆ พอเข้ากัน เทใส่ถาดสำหรับคลุกเคล้า
  3.  โรยด้วยกุ้งแห้งป่น เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ ใส่น้ำปรุงรสที่เตรียมไว้ในข้อ 1 คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ
  4.  จัดเสิร์ฟพร้อมกับกุ้งแม่น้ำย่าง ตกแต่งด้วย มะนาวย่าง และผักสลัด

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอขอบคุณ ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

อาหารเพื่อสุขภาพ..ข้าวต้มธัญพืช

อาหารภาคเหนือ..แกงหัวปลีกับหมู

อาหารภาคเหนือ..จอผักปลัง

อาหารภาคใต้..ผักเหลียงผัดไข่

อาหารภาคกลาง..ฉู่ฉี่ปลาทู

อันตรายจากการใช้น้ำมันทอดซ้ำ