Menu PSTIP

อาหารภาคอีสาน..ส้มตำ

อาหารภาคอีสาน..ส้มตำ

อาหารภาคอีสาน..ส้มตำ

อาหารภาคอีสาน..ส้มตำ

ส่วนผสม ส้มตำ

  • มะละกอดิบหั่นฝอย 2 ถ้วยตวง
  • แครอทหั่นฝอย 1/2 ถ้วยตวง
  • ถั่วฝักยาว 1/2 ถ้วยตวง (หั่นความยาวประมาณ 1" )
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีสามารถใช้น้ำตาลทรายแทนได้)
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเทศ 1/2 ถ้วยตวง (หั่นครึ่ง)
  • กุ้งแห้ง 1/3 ถ้วยตวง
  • ถั่วลิสง 1/4 ถ้วยตวง
  • พริกขี้หนู 10 เม็ด (ถ้าไม่ชอบเผ็ด ลดลงได้ตามความต้องการ)
  • กระเทียมสด 5 กลีบ

วิธีทำ ส้มตำ

  1. ใส่กระเทียมและพริกลงในครก ใช้สากตำพอแหลก จึงใส่กุ้งแห้งและตำต่อไปอีกสักพัก
  2. ใส่น้ำตาลปี๊บ ตำต่อจนน้ำตาลละลาย จึงใส่มะละกอฝอย,แครอทฝอย,ถั่วฝักยาว,มะเขือเทศ,ถั่วลิสง ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว จากนั้นจึงตำต่อจนส่วนผสมทั้งหมดเคล้ากันทั่ว
  3. ปรุงรสให้ถูกปากด้วย น้ำตาล,น้ำปลา หรือน้ำมะนาวเพิ่ม รสดั้งเดิมจะมีรสหวาน,เผ็ด และเปรี้ยวพอๆกัน

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต

 




บทความน่าสนใจ

วิธีย่างปลาไม่ให้มีกลิ่นคาว

อาหารภาคกลาง..ไก่ห่อใบเตย (สากล)

อาหารจานเดียว..หมูทอดกระเทียมพริกไทย

อาหารภาคกลาง..ห่อหมกปลา (สากล)

อาหารจานเดียว..ยำขนมจีนหอยแมลงภู่กับปูอัด

อาหารภาคกลาง..ผัดเผ็ดปลาหมึก