Menu PSTIP

อาหารภาคอีสาน..ลาบหมู (สากล)

อาหารภาคอีสาน..ลาบหมู (สากล)

อาหารภาคอีสาน..ลาบหมู (สากล)

อาหารภาคอีสาน..ลาบหมู (สากล)

ส่วนผสม

  1.  หมูเนื้อแดงสับ 1/2 กิโลกรัม
  2.  ข่าหั่นละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
  3.  หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
  4.  พริกขี้หนูป่น 3 ช้อนตะ
  5.  ข้าวคั่วป่น ? ถ้วยตวง
  6.  น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ
  7.  น้ำปลาร้าต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ
  8.  น้ำมะนาว 1/2 ถ้วยตวง
  9.  ผักชีฝรั่งหั่นฝอย 3 ช้อนโต๊ะ
  10.  ต้นหอมหั่นฝอย 3 ช้อนโต๊ะ
  11.  ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
  12.  สะระแหน่เด็ดเป็นใบๆ 1 ถ้วยตวง
  13.  ใบมะกรูดฉีก 1/2 ถ้วยตวง
  14.  พริกแห้งทอด 10 เม็ด

วิธีทำ

  1.  รวนหมูเนื้อแดงที่สับละเอียดแล้วโดยนำหมูใส่กระทะ ไฟปานกลาง ใส่ข่าผัดจนสุกเล็กน้อย ตักขึ้น พักไว้
  2.  ผสมน้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำมะนาว พริกป่น ข่า หอมแดง ผักชีฝรั่ง ใบมะกรูด ให้เข้ากันเป็นน้ำปรุง
  3.  นำน้ำปรุงผสมกับหมูรวน ข้าวคั่ว ให้เข้ากัน ชิมรสเปรี้ยวเค็มนำ
  4.  จัดใส่ภาชนะและโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ เสิร์ฟพร้อมผักสด เช่น กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ฯลฯ

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคอีสาน




บทความน่าสนใจ

อาหารเพื่อสุขภาพ..ข้าวต้มธัญพืช

อาหารภาคกลาง..แกงจืดสามกษัตริย์

อาหารเจ..8 เซียนคะน้ากรอบเจ

อาหารจานเดียว..ปลาเก๋าทอดกรอบราดพริก

อาหารภาคเหนือ..แกงหัวปลีกับหมู

เคล็ดลับการทำให้ตะไคร้ไม่ดำคล้ำ