Menu PSTIP

อาหารภาคอีสาน..ลาบวุ้นเส้น

อาหารภาคอีสาน..ลาบวุ้นเส้น
อาหารภาคอีสาน..ลาบวุ้นเส้น

อาหารภาคอีสาน..ลาบวุ้นเส้น

ส่วนผสม ลาบวุ้นเส้น

  • วุ้นเส้น 2 ถ้วย
  • เนื้อหมูสับ 100 กรัม (เจ้าของสูตรเดิม 80 กรัม)
  • เห็ดหูหนูดำหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ½ ถ้วย
  • หอมแดงซอย 4 หัว
  • ข้าวคั่ว 1 ½ ช้อนโต๊ะ (เจ้าของสูตร 2 ช้อนโต๊ะ)
  • พริกป่น พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ
  • ใบสะระแหน่ ตามชอบ
  • ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
  • ต้นหอม 2 ต้น
  • มะนาว 2 ลูก .... หรือน้ำมะนาวประมาณ 1 1/2 - 2 ชต.
  • น้ำปลาดี 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (อันนี้ใส่เพิ่มจากสูตรเดิมนะคะ)

วิธีทำ ลาบวุ้นเส้น

1. วุ้นเส้นแช่น้ำจนนิ่ม ตัดวุ้นเส้นให้สั้นหน่อยนะคะ ผักต่างเตรียมไว้ ข้าวคั่วทำไว้มีอยู่แล้วคะ

2. เนื้อหมูสับรวนกับน้ำเปล่า พอสุกไว้ จากนั้นต้มน้ำ พอน้ำเดือด ใส่วุ้นเส้นและเห็ดหนูหนูลงไปลวกจนสุก นำขึ้นสะเด็ดน้ำใส่ในชามสำหรับเตรียมยำไว้

3. ใส่หมูสับที่รวนสุกไว้ลงไป ตามด้วยเครื่องปรุงต่างๆ เมื่อได้รสชาติที่ถูกใจแล้วก็ใส่ต้นหอม ผักชี ใบสะระแหน่ลงไป คลุกให้เข้ากันตักใส่จาน

ขอบคุณ ที่มา : openrice ภาพจาก : huenlumphun




บทความน่าสนใจ

เคล็ดลับในการปรุงกระเทียม

อาหารจานเดียว..ยำผักบุ้งกรอบ

อาหารจานเดียว..สันในหมูอบน้ำผึ้งกับลูกพรุน

อาหารเด็ก..แกงส้มชมสวน

อาหารภาคเหนือ..น้ำพริกหนุ่ม (ดั้งเดิม)

อาหารภาคอีสาน..ปลาส้ม (สากล)