Menu PSTIP

อาหารภาคอีสาน..ลาบปลาช่อน (สากล)

อาหารภาคอีสาน..ลาบปลาช่อน (สากล)

อาหารภาคอีสาน..ลาบปลาช่อน (สากล)

อาหารภาคอีสาน..ลาบปลาช่อน (สากล)

ส่วนผสม

  1.  ปลาช่อนหั่นชิ้นเล็ก 1/2 กิโลกรัม
  2.  ข่าหั่นฝอย 3 ช้อนโต๊ะ
  3.  หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
  4.  พริกขี้หนูป่น 3 ช้อนโต๊ะ
  5.  ข้าวคั่วป่น 1/2 ถ้วยตวง
  6.  น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ
  7.  น้ำปลาร้าต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ
  8.  น้ำมะนาว 1/2 ถ้วยตวง
  9.  ผักชีฝรั่งหั่นฝอย 3 ช้อนโต๊ะ
  10.  ต้นหอมหั่นฝอย 3 ช้อนโต๊ะ
  11.  ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
  12.  สะระแหน่เด็ดเป็นใบๆ 1 ถ้วยตวง
  13.  ใบมะกรูดฉีก 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

  1.  ทอดปลาช่อนให้เหลืองกรอบ พักไว้
  2.  ผสมน้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำมะนาว พริกป่น ข่า หอมแดง ผักชีฝรั่ง ใบมะกรูด คนให้เข้ากัน
  3.  ผสมน้ำปรุงกับปลาทอดให้เข้ากันดี จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ ใบมะกรูด พริกขี้หนูทอด

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคอีสาน




บทความน่าสนใจ

อาหารจานเดียว..ยำดอกขจรกุ้งสด

อาหารจานเดียว..ไข่เจียวกุยช่าย

อาหารภาคเหนือ..ตำมะเขือยาว

อาหารจานเดียว..ข้าวผัดปลาทู

อาหารเพื่อสุขภาพ..ไก่ผัดพริกแห้ง

อาหารเจ..อุด้งน้ำเห็ดหอม