Menu PSTIP

อาหารภาคอีสาน..ยำปูดองมะม่วง (สากล)

อาหารภาคอีสาน..ยำปูดองมะม่วง (สากล)

อาหารภาคอีสาน..ยำปูดองมะม่วง (สากล)

อาหารภาคอีสาน..ยำปูดองมะม่วง (สากล)

ส่วนผสม

  1.  ปูดอง 2 ตัว
  2.  น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  3.  น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
  4.  น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  5.  พริกขี้หนูหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
  6.  หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  7.  ต้นหอมหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
  8.  มะม่วงดิบสับ 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

  1.  นึ่งปู 10 นาที แกะกระดองออกแล้วสับเป็น 4 ชิ้น
  2.  ผสมน้ำมะนาว น้ำปลาดี น้ำตาลทราย พริกขี้หนู เข้าด้วยกันเป็นน้ำปรุงรส
  3.  ผสมมะม่วงดิบ ปูดอง น้ำปรุงรสให้เข้ากัน ใส่หอมแดง ต้นหอม ชิมรสให้มีรสเปรี้ยว เค็ม หวาน

Tips

  •  ถ้ามะม่วงเปรี้ยวมากให้ลดปริมาณน้ำมะนาว
  •  มะม่วงน้ำดอกไม้จะเปรี้ยวมากอาจไม่ต้องใส่น้ำมะนาว

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคอีสาน




บทความน่าสนใจ

อาหารภาคเหนือ..คั่วจิ๊นส้ม

อาหารเจ..ผัดหมี่เหลืองเจ

อาหารจานเดียว..ข้าวผัดซอสเย็นตาโฟ

อาหารภาคกลาง..แกงจืดสามกษัตริย์

อาหารภาคกลาง..กะเพราเนื้อสับพริกไทยอ่อน

อาหารจานเดียว..สุกี้ทะเลผัดแห้งรสเด็ด