Menu PSTIP

อาหารภาคอีสาน..ปลาส้มทอด

อาหารภาคอีสาน..ปลาส้มทอด

อาหารภาคอีสาน..ปลาส้มทอด

อาหารภาคอีสาน..ปลาส้มทอด

ส่วนผสม ปลาส้มทอด

  • ปลาตะเพียนขนาดกลาง 2 ตัว
  • ข้าวสุก 1 ถ้วย
  • เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 20 กลีบ
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด
  • พริกแห้งเม็ดเล็กทอดกรอบ
  • หอมแดงและกระเทียมซอยทอดกรอบ
  • พริกชี้ฟ้าทอด

วิธีทำปลาส้ม

  1. ล้างและขอดเกล็ดปลา ผ่าท้องเอาไส้ออก ล้างอีกครั้งและบั้งให้พองาม
  2. โขลกกระเทียม เกลือ ให้ละเอียด เคล้าปลาให้ทั่ว และกดให้ซึมเข้าเนื้อปลา
  3. ล้างข้าวสุก ใส่ในปลาที่เตรียมไว้ เรียงในภาชนะ ปิดด้วยถุงพลาสติก หมักไว้ 3-4 วัน ปลาจะมีรสเปรี้ยว

วิธีทอดปลาส้ม

  1. นำปลามาล้าง เอาข้าวออก พักให้สะเด็ดน้ำ
  2. นำลงทอดด้วยไฟอ่อน ถึงปานกลาง จนสุก

หมายเหตุ  สามารถหาซื้อปลาส้มได้ตามตลาดทั่วอีสาน

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต

 




บทความน่าสนใจ

เทคนิคทำแกงส้มให้อร่อย

อาหารเพื่อสุขภาพ..เต้าหู้ผัดถั่วงอกโยคี

อาหารจานเดียว..ปอเปี๊ยะสด

อาหารจีน..โหงวก๊วยผัดฟองเต้าหู้

อาหารภาคอีสาน..เนื้อทุบ

อาหารจานเดียว..ปลาคังผัดฉ่า