Menu PSTIP

อาหารภาคอีสาน..ปลาส้ม (สากล)

อาหารภาคอีสาน..ปลาส้ม (สากล)

อาหารภาคอีสาน..ปลาส้ม (สากล)

อาหารภาคอีสาน..ปลาส้ม (สากล)


ส่วนผสม

  1.  ปลาตะเพียน 4 ตัว
  2.  ข้าวสุก 1 ถ้วยตวง
  3.  กระเทียมโขลก 1/2 ถ้วยตวง
  4.  เกลือป่น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1.  ขอดเกล็ดปลาและควักไส้ออกให้หมด จากนั้นล้างให้สะอาด ใช้ผ้าซับให้สะเด็ดน้ำ
  2.  คลุกกระเทียมโขลกและเกลือให้เข้ากันจากนั้นนำไปทาให้ทั่วตัวปลา นวดเบาๆ ประมาณ 10 นาที ใส่ข้าวสุกนวดต่อไปพอเข้ากัน
  3.  นำข้าวสุกอัดใส่ท้องปลาให้เต็ม หมักปลาไว้ประมาณ 3 วัน จึงสามารถนำปลามาประกอบอาหารได้

Tips

  •  สามารถเลือกปลาชนิดอื่นแทนได้ แต่ควรเป็นชนิดที่มีก้างและกลิ่นคาวน้อย
  •  สามารถนำปลาไปทอด รับประทานพร้อมกับหอมซอย พริกขี้หนู
  •  สามารถทำหลนปลาส้มได้

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคอีสาน




บทความน่าสนใจ

อาหารภาคกลาง..น้ำพริกลงเรือ (สากล)

อาหารภาคใต้..น้ำพริกโจร (สากล)

เคล็ดลับต้มไข่ที่มีรอยร้าวให้ออกมาสวยงาม

เคล็ดลับการทำให้ตะไคร้ไม่ดำคล้ำ

อาหารจานเดียว..หมูปิ้งนมสด

ใบฝรั่งช่วยดูดกลิ่น