Menu PSTIP

อาหารภาคอีสาน..ปลานึ่งแจ่ว (สากล)

อาหารภาคอีสาน..ปลานึ่งแจ่ว (สากล)

อาหารภาคอีสาน..ปลานึ่งแจ่ว (สากล)

อาหารภาคอีสาน..ปลานึ่งแจ่ว (สากล)

ส่วนผสม

  1.  ปลาช่อนขนาด 700 กรัม
  2.  เกลือป่น 1 ช้อนชา
  3.  ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  4.  ผักกวางตุ้ง 100 กรัม
  5.  กะหล่ำปลี 100 กรัม
  6.  มะเขือเปราะ 100 กรัม
  7.  ถั่วฝักยาว 100 กรัม
  8.  เห็ดฟาง 100 กรัม

วิธีทำ

  1.  ขอดเกล็ดปลาช่อน ควักไส้ออกแล้วล้างให้สะอาด หมักกับเกลือ ซีอิ๊วขาว ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จนนำไปนึ่งจนสุกหรือประมาณ 20 นาที
  2.  นำผักต่างๆ จัดใส่จานปลา แล้วนำไปนึ่งอีกครั้งจนสุก เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด

Tips

  •  ปลานึ่งจิ้มแจ่ว ต้องควักไส้ออกและล้างให้สะอาด แล้วนำมาคลุกเกลือหมักไว้ก่อน แล้วค่อยหาผักมานึ่ง เช่น ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี ผักกาดขาว บวบ หน่อกระทือป่า ดอกกระเจียว เป็นต้น นำมานึ่งพร้อมกับปลาพอสุกจัดใส่จาน

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคอีสาน





บทความน่าสนใจ

อาหารจานเดียว..ผัดผักกาดขาวกับปลาเส้น

อาหารภาคกลาง..แกงเขียวหวานทะเล

อาหารจานเดียว..ยำไข่เจียวน้ำพริกเผา

อาหารภาคอีสาน..ไส้กรอกอีสาน

อาหารเพื่อสุขภาพ..ข้าวโอ๊ตนมสด

อาหารภาคกลาง..ไข่ตุ๋นมะพร้าวอ่อน