Menu PSTIP

อาหารภาคอีสาน..ปลาช่อนเผาเกลือ สอดไส้ผัก 3 สี

อาหารภาคอีสาน..ปลาช่อนเผาเกลือ สอดไส้ผัก 3 สี

อาหารภาคอีสาน..ปลาช่อนเผาเกลือสอดไส้ผัก 3 สี

อาหารภาคอีสาน..ปลาช่อนเผาเกลือสอดไส้ผัก 3 สี

ส่วนผสม

  1.  ปลาช่อนขนาด 800 กรัม 1 ตัว
  2.  แครอทหั่นเป็นแท่งยาว 5 นิ้ว 5 ชิ้น
  3.  หน่อไม้ฝรั่ง 5 ต้น
  4.  ถั่วฝักยาว 5 ท่อน
  5.  ฟักทอง 5 ชิ้น
  6.  ใบเตย 3 ใบ
  7.  เกลือป่น 200 กรัม
  8.  เส้นขนมจีน 200 กรัม
  9.  ผักสดตามชอบ

วิธีทำ

  1.  เตรียมน้ำจิ้มโดยปั่น พริกขี้หนู กระเทียม น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย ด้วยเครื่องปั่นให้ละเอียด
  2.  นำปลาช่อนมาตัดหัวออก ใช้มีดปลายแหลมเลาะกระดูกลำตัวออก
  3.  ยัดตัวปลาช่อนด้วยแครอท หน่อไม้ฝรั่ง ถั่วฝักยาว และฟักทอง
  4.  พันห่อตัวปลาด้วยใบเตย คลุกเคล้าด้วยเกลือป่นให้ทั่วตัวปลาช่อน
  5.  นำไปเผาบนเตาถ่านจนสุก
  6.  จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม เส้นขนมจีน และผักสด

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอขอบคุณ ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

อาหารภาคเหนือ..แกงอ่อมไก่ (ดั้งเดิม)

อาหารภาคกลาง..ต้มซุปไก่

อาหารภาคกลาง..แกงคั่วไก่ใส่ฟัก

อาหารภาคเหนือ..ขนมจีนน้ำเงี้ยว

อาหารภาคเหนือ..ข้าวหนุกงา(ข้าวคลุกงา)

อาหารภาคเหนือ..ยำสะนัด