Menu PSTIP

อาหารภาคอีสาน..ต้มแซ่บตีนไก่ซุปเปอร์

อาหารภาคอีสาน..ต้มแซ่บตีนไก่ซุปเปอร์
อาหารภาคอีสาน..ต้มแซ่บตีนไก่ซุปเปอร์

อาหารภาคอีสาน..ต้มแซ่บตีนไก่ซุปเปอร์

ตีนไก่ต้มยำหรือที่เค้าตั้งชื่อกันว่า " ต้ม Super " นั้น เป็นอาหารไทยที่ได้รับความนิยม เพราะเป็นอาหารที่ทำง่าย รสชาติที่เผ็ดติดอกติดใจใครหลายๆคน ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเป็นดังข้างล่างนี่เลยค่ะ

ส่วนผสม ต้มแซ่บตีนไก่ซุปเปอร์

  • ตีนไก่ สับเล็บออก 1 กก.
  • รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
  • ข่าแก่หั่นแว่น 5 แว่น
  • ขิงแก่ หั่นแว่น 5 แว่น
  • เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา น้ำมะนาว
  • ใบผักชีหั่นหยาบ ใบผักชีฝรั่งหั่นหยาบ
  • พริกขี้หนู


วิธีทำ ต้มแซ่บตีนไก่ซุปเปอร์

1. ตีนไก่สับเล็บแล้ว ล้างให้สะอาด ใส่หม้อ เทน้ำใส่ให้ท่วม ใส่เครื่องโขลก ข่า ขิง ลงไปเลย ตั้งไฟกลางๆ จนเดือด เคี่ยวไปเรื่อยๆ หมั่นช้อนฟองออก คุมไฟไว้ อย่าให้เดือดแรง เดี๋ยวน้ำขุ่น เคี่ยวราวๆ 1 – 2 ชม. เอาขึ้นมาขานึง เอาช้อนกดดู ถ้าเปื่อยแล้วจะนิ่มมาก กระดูกหลุดอย่างง่ายๆ ก็ใช้ได้แล้วค่ะ

2. เอาพริกขี้หนูสับละเอียดๆ น้ำปลา น้ำมะนาว ใบผักชีหั่นหยาบ ใบผักชีฝรั่งหั่นหยาบใส่ถ้วย ตักต้มตีนไก่ลงไป จะเอาแซบขนาดไหน เปรี้ยว เค็มขนาดไหน ใส่ได้ตามชอบ โรยด้วยใบผักชีทั้ง 2 ชนิดลงไป เสร็จแล้วค่ะ

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : aroiho , Narinsita




บทความน่าสนใจ

อาหารภาคใต้..คั่วกลิ้งหมูสับใส่สะตอ

อาหารภาคกลาง..เต้าเจี้ยวหลน (สากล)

อาหารเด็ก..ซุปใส (ไก่)

เคล็ดลับคั้นมะนาวให้ได้น้ำมาก

อาหารเพื่อสุขภาพ..ห่อหมกปลาแมคเคอเรล

เคล็ดลับปอกแอปเปิ้ลไม่ให้ดำ