Menu PSTIP

อาหารภาคอีสาน..ต้มแซบกระดูกหมูอ่อน (ประยุกต์)

อาหารภาคอีสาน..ต้มแซบกระดูกหมูอ่อน (ประยุกต์)

อาหารภาคอีสาน..ต้มแซบกระดูกหมูอ่อน (ประยุกต์)

อาหารภาคอีสาน..ต้มแซบกระดูกหมูอ่อน (ประยุกต์)

ส่วนผสม

  1.  กระดูกหมูอ่อน สับเป็นชิ้นพอคำ 500 กรัม
  2.  น้ำ 5 ถ้วย
  3.  เกลือป่น 2 ช้อนชา
  4.  พริกแห้งเม็ดใหญ่ คั่วให้หอมหั่นเป็นท่อน 4 เม็ด
  5.  ข่าหั่นแว่นบาง 5 แว่น
  6.  ตะไคร้หั่นท่อน ทุบพอบุบ 3 ต้น
  7.  ใบมะกรูด 4-5 ใบ
  8.  หอมแดงคั่วให้หอม ทุบพอบุบ 5 หัว
  9.  น้ำมะขามเปียก 4-5 ช้อนโต๊ะ
  10.  พริกคั่วป่นเล็กน้อย
  11.  ต้นหอมซอยเล็กน้อย
  12.  ผักชีฝรั่งเล็กน้อย

วิธีทำ

  1.  ต้มน้ำให้เดือดด้วยไฟแรง ใส่เกลือและกระดูกหมูอ่อนลงไป ลดเป็นไฟอ่อนเคี่ยวซักครึ่งชั่วโมง หรือจนกระทั่งกระดูกหมูเปื่อยได้ที่
  2.  ใส่พริกแห้งเม็ดใหญ่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง ต้มซัก 5 นาที พอให้น้ำแกงเดือดเบาๆ
  3.  ปรุงรสตามชอบด้วย น้ำมะขามเปียก ปิดไฟทันที
  4.  ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยพริกคั่วป่น หอมซอยและผักชีฝรั่ง เสิร์ฟขณะร้อนๆ

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอขอบคุณ ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

อาหารจานเดียว..ข้าวอบเผือก

อาหารภาคกลาง..พะแนงหมู

อาหารจานเดียว..ไก่ม้วนหนังกรอบราดซอสเข้มข้น

อาหารภาคกลาง..ผักกาดดองผัดไข่

อาหารจานเดียว..ไข่ออมเลต

อาหารจานเดียว..ยำปลาเชียง