Menu PSTIP

อาหารภาคอีสาน..ตำแตงปูเค็ม (สากล)

อาหารภาคอีสาน..ตำแตงปูเค็ม (สากล)

อาหารภาคอีสาน..ตำแตงปูเค็ม (สากล)

อาหารภาคอีสาน..ตำแตงปูเค็ม (สากล)

ส่วนผสม

  1.  แตงร้านสับหยาบ 1 ถ้วยตวง
  2.  ถั่วฝักยาวหั่น 1 ถ้วยตวง
  3.  มะเขือเทศหั่น 1 ถ้วยตวง
  4.  พริกขี้หนู 3 เม็ด
  5.  กระเทียมปอก 5 กลีบ
  6.  น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ
  7.  น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ
  8.  น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  9.  น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
  10.  ปูเค็ม 2 ตัว

วิธีทำ

  1. ผสมน้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำมะขามเปียกเข้าด้วยกันเป็นน้ำปรุงรส
  2. โขลกกระเทียม พริกขี้หนู ถั่วฝักยาวพอแหลก จึงใส่มะเขือเทศโขลกเบาๆ ใส่น้ำปรุงรส แตงร้าน โขลกเบาๆ พอเข้ากัน
  3. ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟพร้อมผักสดต่างๆ

Tips

  •  แตงร้านที่สับแล้วควรใส่กล่องพลาสติก ปิดฝา นำเข้าตู้เย็น เมื่อจะใช้จึงนำออกมาจะได้ความสดและกรอบ
  •  น้ำปรุงต้องปรุงให้มีรสเข้มข้นเนื่องจากเมื่อผสมกับแตงแล้วน้ำจากแตงมีมากจะทำให้รสชาติอ่อนลง

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคอีสาน




บทความน่าสนใจ

อาหารเจ..ต้มกะหล่ำเจ

วิธีคั้นน้ำมะนาวไม่ให้ขม

อาหารจานเดียว..ยำปลาสลิด

อาหารจานเดียว..ยำเส้นแก้วทะเล

อาหารจานเดียว..ซี่โครงหมูตุ๋นเห็ดหอม

อาหารเจ..เต้าหู้ทรงเครื่อง ( เจ )