Menu PSTIP

อาหารภาคอีสาน..ตำถั่วฝักยาว

อาหารภาคอีสาน..ตำถั่วฝักยาว

อาหารภาคอีสาน..ตำถั่วฝักยาว

อาหารภาคอีสาน..ตำถั่วฝักยาว

ส่วนผสม

  1.  ถั่วฝักยาวหั่นท่อนยาวหนึ่งนิ้ว 100 กรัม
  2.  แครอทขูดเส้น 1/2 ถ้วย
  3.  พริกขี้หนู 10 เม็ด
  4.  กระเทียมปอกเปลือก 5 กลีบ
  5.  น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  6.  น้ำมะนาว 1 1/2 -2 ช้อนโต๊ะ
  7.  น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 -2 ช้อนโต๊ะ
  8.  มะเขือเทศสีดาหั่นเสี้ยว 3 ลูก
  9.  ถั่วลิสงคั่ว 1/2 ถ้วย
  10. ผักสด สำหรับเสิร์ฟเคียง

วิธีทำ

  1.  ตำถั่วฝักยาวเอาแค่พอบุบแตก ตักใส่จานพักไว้
  2.  ตำพริกขี้หนู และกระเทียมพอบุบแตก
  3.  ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ ใช้สากกดคนจนน้ำตาลปี๊บละลาย คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน
  4.  ใส่มะเขือเทศสีดา โขลกเบาๆ พอมะเขือเทศสีดาช้ำ
  5.  ใส่ถั่วฝักยาวที่บุบไว้ในข้อ 1 แครอท ใช้ช้อนยาว และสากโขลกเบาๆ คนให้เข้ากัน
  6.  ใส่ถั่วลิสงคั่ว ลงไปใช้ช้อนคนให้เข้ากัน
  7.  ตักส้มตำถั่วฝักยาวใส่จานเสิร์ฟ พร้อมผักสดและข้าวเหนียวร้อนๆ

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอขอบคุณ ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

เคล็ดลับช่วยให้หมูนุ่มอร่อย

อาหารภาคกลาง..แกงป่าปลาทรายกับใบยี่หร่า

แช่ผักให้ดูสดใหม่เสมอ

ต้องทำอย่างไรเมื่อน้ำตาลแข็งเป็นก้อน

อาหารภาคใต้..น้ำพริกโจร

อาหารเกาหลี..หมูผัดกิมจิ