Menu PSTIP

อาหารภาคอีสาน..ซุบขนุน (สากล)

อาหารภาคอีสาน..ซุบขนุน (สากล)

อาหารภาคอีสาน..ซุบขนุน (สากล)

อาหารภาคอีสาน..ซุบขนุน (สากล)

ส่วนผสม

  1.  ขนุนอ่อน ? กิโลกรัม
  2.  ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
  3.  พริกป่น 3 ช้อนโต๊ะ
  4.  น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ
  5.  น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ
  6.  ต้นหอมหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
  7.  สะระแหน่เด็ดเป็นใบๆ 1/2 ถ้วยตวง
  8.  งาคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ
  9.  ผักสดต่างๆ


วิธีทำ

  1.  ต้มขนุนอ่อนจนนุ่ม ตัดส่วนไส้กลางออกไป นำไปโขลกให้ละเอียด เติมข้าวคั่ว พริกป่น น้ำปลาร้า โขลกพอเข้ากัน
  2.  ชิมรส ให้มีรสเค็มมันนำ
  3.  ตักใส่ภาชนะ โรยหน้าด้วยต้นหอม ใบสะระแหน่ งาคั่ว จัดเสิร์ฟพร้อมผักสดชนิดต่างๆ


Tips

  •  น้ำปลาร้าควรต้มให้สุกแล้วกรองใช้เฉพาะส่วนน้ำ

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคอีสาน




บทความน่าสนใจ

อาหารภาคใต้..แกงลูกหนุนกับไก่-หมู

อาหารภาคใต้..ยำปลาอินทรีย์

อาหารจานเดียว..ข้าวผัดกรรเชียงปู

อาหารภาคอีสาน..ซุปหน่อไม้

อาหารจานเดียว..ซี่โครงหมูอบซีอิ๊ว

อาหารจานเดียว..หัวไชโป๊วผัดไข่