Menu PSTIP

อาหารภาคอีสาน..คอหมูย่าง

อาหารภาคอีสาน..คอหมูย่าง

อาหารภาคอีสาน..คอหมูย่าง

อาหารภาคอีสาน..คอหมูย่าง

ส่วนผสมคอหมูย่าง

  1.  เนื้อคอหมู 300 กรัม
  2.  ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  3.  ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  4.  กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
  5.  พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
  6.  รากผักชี 3 ราก
  7.  เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  8.  น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

  •  พริกขี้หนูสวนซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  •  กระเทียมซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  •  หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  •  น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  •  น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  •  น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1.  เตรียมเครื่องหมัก โดยโขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทยเม็ด เกลือ และน้ำตาลทรายให้ละเอียดเข้ากัน
  2.  หมักเนื้อคอหมูด้วยเครื่องหมักในข้อ 1 ซีอิ้วขาว และซอสปรุงรสหมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
  3.  ย่างคอหมูหมักด้วยไฟอ่อนจนสุกเหลือง
  4.  เตรียมน้ำจิ้มโดยการผสม น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายให้ละลายเข้ากัน จากนั้นใส่พริกขี้หนู กระเทียมและหอมแดงซอยลงไปคนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบหั่นคอหมูที่ย่างสุกแล้วเป็นชิ้นบางๆ จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

อาหารภาคอีสาน..แกงอ่อมเครื่องในหมู

อาหารเกาหลี..ซุนดูบู

อาหารภาคกลาง..แกงส้มกุ้ง ไข่เจียวชะอม

อาหารภาคใต้..หมี่ผัดปู (สากล)

วิธีขจัดเมือกปลา

อาหารภาคอีสาน..ส้มตำกุ้งเผา