Menu PSTIP

อาหารภาคอีสาน...ปลาต้มส้ม

อาหารภาคอีสาน...ปลาต้มส้ม

อาหารภาคอีสาน...ปลาต้มส้ม

อาหารภาคอีสาน...ปลาต้มส้ม

ส่วนผสม

  1.  ปลาเนื้ออ่อน ตัดหัวเอาไส้ออก 8 ตัว
  2.  ใบมะขามอ่อน 1/2 ถ้วย
  3.  ดอกฟักทอง 10 ดอก
  4.  พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
  5.  รากผักชี 3 ราก
  6.  หอมแดงหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
  7.  กะปิ 1 ช้อนชา
  8.  น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  9.  น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
  10.  น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วย
  11.  ขิงซอย 1/2 ถ้วย
  12.  น้ำเปล่า 3 ถ้วย

วิธีทำ

  1.  เตรียมเครื่องแกงโดยโขลก พริกไทยดำ รากผักชี หอมแดง และกะปิ ให้ละเอียดเข้ากัน
  2.  ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ลงไป ต้มจนเดือด
  3.  ใส่ปลาเนื้ออ่อน ใบมะขาม และดอกฟักทองลงไป ต้มจนปลาสุก
  4.  ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก ชิมรสให้ออกรสเปรี้ยว เค็ม หวาน
  5.  ใส่ขิงซอยลงไปใช้ทัพพีกดให้พอจมน้ำแกง ปิดไฟยกลงจากเตา
  6.  ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

อาหารภาคเหนือ..ยำผักกาด

อาหารภาคกลาง..ต้มยำไข่ปลา

อาหารจานเดียว..แกงส้มแป๊ะซะปลาช่อน

การล้างผักสดให้ปลอดภัย

อาหารภาคเหนือ..น้ำพริกปู๋

อาหารภาคกลาง..ปูจ๋า