Menu PSTIP

อาหารอีสาน มีรสชาติเด่นคือ ความเค็มจากน้ำปลาร้า รสเผ็ดจากพริกสดและแห้ง อาหารอีสานส่วนใหญ่จะมีลักษณะแห้ง ข้น มีน้ำแบบขลุกขลิก และไม่นิยมใส่กะทิ มีปลาร้าเป็นส่วนผสมหลักในเกือบทุกเมนู นิยมทานคู่กับข้าวเหนียวนึ่งและผักพื้นบ้านที่มีตามฤดูกาล ในหมวดหมู่นี้ทาง เพ็ชรสังข์.คอม จึงได้รวบรวมไว้ซึ่งเมนูอาหารอีสานทั้งแบบดั้งเดิมและแบบสากลที่ประยุกต์ให้ เข้ากับสมัยปัจจุบัน สูตรในการทำอาหารภาคอีสาน เมนูอาหารภาคอีสาน อาหารของชาวอีสาน และมีวิธีการทำอาหารอีสานไว้ให้คุณผู้อ่านได้หัดทำกันหลากหลายเมนู ล้วนแล้วแต่เป็นเมนูง่ายๆ ที่สามารถทำได้เอง

อาหารภาคอีสาน..ลาบเส้นแก้วไก่สับ ส่วนผสม ลาบเส้นแก้วไก่สับ เนื้ออกไก่ลอกหนังสับละเอียด 200 กรัม เส้นแก้วชนิดเส้นเล็ก (ล้างให้สะอาด) 150 กรัม หอมแดงซอย 5 ...

อาหารภาคอีสาน..ลาบหมูทอด ส่วนผสม ลาบหมูทอด เนื้อหมูติดมันบด 300 กรัม น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ พริกป่น (ตามชอบ) ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ แป้งทอดกรอบ 2 ...

อาหารภาคอีสาน..ซุปมะเขือเปราะ ส่วนผสม ซุปมะเขือเปราะ มะเขือเปราะ 15 ผล หมูสับ 100 กรัม น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าคั่ว 15 เม็ด กระเทียมคั่ว 2 หัว หอมแดงคั่ว 3-4 ...

อาหารภาคอีสาน..ต้มแซ่บกระดูกหมูอ่อน ส่วนผสม ต้มแซ่บกระดูกหมูอ่อน กระดูกอ่อนหมู 300 กรัม ตะไคร้ 2 ต้น ข่า 1 แง่ง ผักชี 1 ต้น หอมแดง 3 หัว พริกป่น 2ช้อนโต๊ะ พริกแห้ง 5 ...

อาหารภาคอีสาน..ไส้อ่อนย่าง น้ำจิ้มแจ่ว ส่วนผสม ไส้อ่อนย่าง ไส้อ่อน 350 กรัม รากผักชี 2-3 ราก กระเทียม กลีบเล็ก 1 หัว พริกไทยป่น ½ ช้อนชา ซอสหอยนางรม 2 ½ ...

อาหารภาคอีสาน..ลาบเห็ดฟาง มาทำลาบเพื่อสุขภาพโดยใช้เห็ดฟางแทนเนื้อสัตว์กันค่ะเพื่อนๆ เลือกใช้เห็นฟางเพราะหาง่ายและราคาถูกกว่าเห็ดชนิดอื่นๆ แต่รสชาติอร่อย ...

อาหารภาคอีสาน..ลาบวุ้นเส้น ส่วนผสม ลาบวุ้นเส้น วุ้นเส้น 2 ถ้วย เนื้อหมูสับ 100 กรัม (เจ้าของสูตรเดิม 80 กรัม) เห็ดหูหนูดำหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ½ ถ้วย หอมแดงซอย 4 ...

อาหารภาคอีสาน..ลาบปลาหมึก ส่วนผสม ลาบปลาหมึก หมึกสด 800 กรัม น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 1/2 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 2 ช้อนชา ผักชี+ต้นหอมซอย 2 ...

อาหารภาคอีสาน..ลาบปลานิลทอด ส่วนผสม ลาบปลานิลทอด ปลานิลทอด 1 ตัว (ปลาชนิดไหนก็ได้ตามชอบ) ต้นหอมซอย 2 ต้น หอมแดงซอย 3 หัว ใบสะระแหน่ 1 กำมือ พริกป่น 1 - ½ ...

อาหารภาคอีสาน..ต้มแซ่บตีนไก่ซุปเปอร์ ตีนไก่ต้มยำหรือที่เค้าตั้งชื่อกันว่า " ต้ม Super " นั้น เป็นอาหารไทยที่ได้รับความนิยม เพราะเป็นอาหารที่ทำง่าย ...

อาหารภาคอีสาน..แจ่วฮ้อน ส่วนผสม น้ำซุปสำหรับแจ่วฮ้อน น้ำต้มกระดูกหมู หรือต้มซี่โครงหมู 1 ถ้วยตวง ข่าซอยละเอียด 1 หัว ตะไคร้ทุบหั่นเป็นท่อนเล็ก ๆ 2 ...

อาหารภาคอีสาน..ส้มตำหมูยอ ส้มตำหมูยอ เป็นการดัดแปลง นำหมูยอมาเป็นส่วนผสมในส้มตำ เพื่อเพิ่มรสชาติที่แปลกใหม่ และยังได้โปรตีนจากหมูยอเพิ่มอีกด้วย ส่วนผสม ...
โหลดเพิ่มเติม ..คลิก


airban-300x250