Menu PSTIP

อาหารภาคกลาง..ไข่พะโล้

อาหารภาคกลาง..ไข่พะโล้
อาหารภาคกลาง..ไข่พะโล้

อาหารภาคกลาง..ไข่พะโล้

ส่วนผสม อาหารภาคกลาง ไข่พะโล้

  • ไข่ไก่ 7 ฟอง
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  • หมูส่วนสะโพก 300 กรัม
  • พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
  • รากผักชีหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมหั่นหยาบๆ 3 ช้อนโต๊ะ
  • อบเชยยาว 2 นิ้ว (คั่ว) 2 ท่อน
  • โป๊ยกั๊ก (คั่ว)3 ดอก
  • เต้าหู้ขาวแข็ง 3 ½ ก้อน
  • น้ำปลา ¼ ถ้วยตวง
  • ซีอิ้วขาว ¼ ถ้วยตวง
  • ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 175 กรัม
  • น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง

วิธีทำ อาหารภาคกลาง ไข่พะโล้

  1. ล้างเปลือกไข่ให้สะอาด ใส่น้ำให้ท่วม นำไปตั้งไฟคอยคนบ่อยๆต้มจนไข่สุกแข็ง ยกลงรินน้ำทิ้ง แช่น้ำเปล่าให้เย็น แล้วปอกเปลือก พักไว้
  2. ล้างเนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหนาพักไว้
  3. โขลกพริกไทยให้ละเอียด ใส่รากผักชี กระเทียม โขลกจนละเอียด
  4. นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟ ใส่เครื่องที่โขลกไว้แล้วลงผัดให้หอม ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปผัดให้หอม ใส่เนื้อหมู ไข่ น้ำปลา ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ ผัดให้เข้ากัน
  5. ตักใส่หม้อ ใส่น้ำเปล่าที่เตรียมไว้ อบเชย โป๊ยกั๊ก เต้าหู้ พอเดือดทั่วแล้วลดไฟลง เคี่ยวไฟอ่อนๆ พอเดือดปุดๆ จนนุ่ม ยกลงพร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณข้อมูล mahidol.ac.th ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

อาหารจานเดียว.ขาหมูเปรี้ยวหวาน

อาหารภาคอีสาน..เนื้อทุบ

อาหารจานเดียว..ผัดเผ็ดหมูป่า

วิธีต้มน้ำซุปให้อร่อย

อาหารจานเดียว..ยำตะไคร้กุ้งสด

อาหารภาคกลาง..ฉู่ฉี่กุ้งแม่น้ำ