Menu PSTIP

อาหารภาคกลาง..ไก่ห่อใบเตย (สากล)

อาหารภาคกลาง..ไก่ห่อใบเตย (สากล)

อาหารภาคกลาง..ไก่ห่อใบเตย (สากล)

อาหารภาคกลาง..ไก่ห่อใบเตย (สากล)

ส่วนผสม ไก่ห่อใบเตย

  • หน้าอกไก่ 400 กรัม
  • ใบเตย 20 ใบ
  • น้ำมันหอย 1/2 ถ้วยตวง
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  • เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

  • ซีอิ๊วดำ 1/2 ถ้วยตวง
  • งาขาวคั่วบุบ 1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ไก่ห่อใบเตย

  1. นำไก่ที่หั่นแล้วผสมกับน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันงา น้ำตาลทราย เหล้าจีน ให้เข้ากันหมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
  2. ล้างใบเตยให้สะอาด จับด้านโคนใบทำเป็นกรวย บรรจุไก่ลงไปจนเต็ม แล้วใช้ส่วนใบเตยที่เหลือพันไปรอบๆ กรวยสุดท้ายสอดปลายใบเตยเข้าไปตามช่องที่สานทับได้ นำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด ไฟปานกลาง พอสุกตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
  3. จัดเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมน้ำจิ้ม

วิธีทำน้ำจิ้ม

  • ผสมส่วนผสม ซีอิ๊วดำ งาขาวคั่ว น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู ให้เข้ากัน

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคกลาง

 




บทความน่าสนใจ

อาหารจานเดียว..ผัดดอกหอมใส่เต้าหู้

อาหารภาคอีสาน..ซุปมะเขือเปราะ

อาหารจีน..กุยช่าย

แอปเปิ้ลช่วยดับกลิ่น

เทคนิคไล่แมลงวันด้วยพริกแห้ง

อาหารภาคกลาง..สะเดาน้ำปลาหวาน