Menu PSTIP

อาหารภาคกลาง..แกงเลียงกุ้งสด (สากล)

อาหารภาคกลาง..แกงเลียงกุ้งสด (สากล)

อาหารภาคกลาง..แกงเลียงกุ้งสด (สากล)

อาหารภาคกลาง..แกงเลียงกุ้งสด (สากล)

ส่วนผสม

  • กุ้งสด 200 กรัม
  • น้ำซุป 6 ถ้วยตวง
  • ตำลึงเด็ดเป็นใบๆ 200 กรัม
  • บวบเหลี่ยมหั่น 200 กรัม
  • ข้าวโพดอ่อนหั่น 50 กรัม
  • เห็ดฟางหั่น 100 กรัม
  • ฟักทองหั่น 200 กรัม
  • ใบแมงลักเด็ดเป็นใบๆ 1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำพริกแกงเลียง 80 กรัม
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ล้างกุ้ง ปอกเปลือกออก เด็ดหัวทิ้ง เอาหางไว้ แล้วผ่าหลังดึงเส้นดำออก
  2. ใส่น้ำพริกแกงเลียงลงในหม้อน้ำซุป คนจนละลาย นำไปตั้งไฟ คนบ่อยๆ อย่าให้เป็นลูก พอน้ำซุปเดือดใส่ผักที่สุกยาก เช่น ฟักทอง ข้าวโพดอ่อน เห็ดฟาง ลงไปต้มจนสุก ใส่กุ้ง น้ำปลา ชิมรส เมื่อรสดีแล้วใส่บวบ พอบวบสุกยกลง ใส่ใบตำลึง ใบแมงลัก รับประทานร้อนๆ

Tips

  • แกงเลียงถ้าไม่ใช้ผักหลายๆ อย่าง จะใช้ผักชนิดใดชนิดหนึ่งก็ได้ เรียกชื่อแกงตามชื่อผักที่ใช้ เช่น แกงเลียงน้ำเต้า แต่ผักที่ขาดไม่ได้คือ ใบแมงลัก

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคกลาง

 




บทความน่าสนใจ

จัดระเบียบช่องผักในตู้เย็น

อาหารเพื่อสุขภาพ..ยำเนื้อปลากระพง

อาหารภาคใต้..น้ำพริกโจร

อาหารจานเดียว..ไข่วงเดือน

วิธีกำจัดกลิ่นหอมแดงที่ติดมือ

เผามะเขือยังไงให้อร่อยและดูดี