Menu PSTIP

อาหารภาคกลาง..แกงเผ็ดไก่ใส่มะเขือเปราะ

อาหารภาคกลาง..แกงเผ็ดไก่ใส่มะเขือเปราะ

อาหารภาคกลาง..แกงเผ็ดไก่ใส่มะเขือเปราะ

อาหารภาคกลาง..แกงเผ็ดไก่ใส่มะเขือเปราะ

ส่วนผสม แกงเผ็ดไก่ใส่มะเขือเปราะ

  • เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นพอคำ 300 กรัม
  • น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
  • กะทิ 1 1/2 ถ้วย
  • มะเขือเปราะ 5 ลูก
  • มะเขือพวง 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้า แดง เหลือง หั่นเฉียงบางๆ อย่างละ 1 ลูก
  • ใบมะกรูดฉีก 2-3 ใบ
  • ใบโหระพา 1 ถ้วย
  • น้ำปลา 1-1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ แกงเผ็ดไก่ใส่มะเขือเปราะ

  1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟร้อนปานกลาง พอน้ำมันพืชร้อนใส่น้ำพริกแกงเผ็ด ลงไปผัดให้หอม
  2. ใส่กะทิลงไปครึ่งถ้วย คนจนกะทิแตกมัน ใส่เนื้อไก่ ลงไปผัดพอพริกแกงซึมเข้าเนื้อ
  3. ใส่กะทิที่เหลือลงไป ปรับเป็นไฟแรง พอน้ำแกงเริ่มเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที
  4. ใส่มะเขือเปราะและมะเขือพวงลงไปคนพอเข้ากัน
  5. เมื่อน้ำแกงเริ่มเดือดอีกครั้งใส่ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าลงไป คนพอเข้ากันตามด้วย ใบโหระพากดพอจมน้ำแกงปิดไฟทันที
  6. ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

อาหารเจ..เส้นหมี่น้ำพริกเผาเจ

อาหารจานเดียว..กะเพราปลา

อาหารเจ..ตังโอ๋ผัดน้ำมันหอย ( เจ )

เคล็ดลับกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ออกจากถ้วยชาม

เลือกแตงโมอย่างไรให้หวานฉ่ำชื่นใจ

อาหารจานเดียว..ปลาหมึกแดดเดียว