Menu PSTIP

อาหารภาคกลาง..แกงเขียวหวานไก่

อาหารภาคกลาง..แกงเขียวหวานไก่

อาหารภาคกลาง..แกงเขียวหวานไก่

อาหารภาคกลาง..แกงเขียวหวานไก่

ส่วนผสม แกงเขียวหวานไก่

  • เนื้อไก่ 300 กรัม
  • พริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
  • หัวกะทิ 1 ถ้วย
  • หางกะทิ 2 ถ้วย
  • มะเขือเปราะ 5 ลูก
  • มะเขือพวง 1/2 ถ้วย
  • ใบมะกรูด 2-3 ใบ
  • พริกชี้ฟ้าแดง หั่นเฉียง 1 เม็ด
  • พริกชี้ฟ้าเหลือง หั่นเฉียง 1 เม็ด
  • ใบโหระพา 1 ถ้วย
  • น้ำปลา 1-1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ แกงเขียวหวานไก่

  1. ผัดพริกแกงเขียวหวานด้วยน้ำมันพืชให้หอม เติมหัวกะทิลงไปใช้ไฟร้อนปานกลาง ผัดจนหัวกะทิแตกมัน
  2. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนสุกปานกลาง เทใส่หม้อ
  3. เติมหางกะทิลงไป ปรับเป็นไฟร้อนต้มจนน้ำแกงเดือด
  4. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ
  5. ใส่มะเขือเปราะหั่นเสี้ยวลงไป ตามด้วยมะเขือพวง พอน้ำแกงเดือดอีกครั้งลดไฟลงต้มจนมะเขือเปราะสุก
  6. ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไปตามด้วยพริกชี้ฟ้าเหลือง,แดง ใส่ใบโหระพา กดพอใบโหระพาจมน้ำ ปิดไฟ
  7. ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

อาหารจานเดียว..ราดหน้าหมู

อาหารภาคกลาง..หลนปลาร้าสำเร็จ

อาหารเจ..น้ำพริกเห็ดเจ

อาหารภาคใต้..คะน้าผัดปลากระป๋อง

อาหารภาคเหนือ..แกงอ่อมหมู (ดั้งเดิม)

อาหารภาคอีสาน..ต้มแซบกระดูกอ่อน