Menu PSTIP

อาหารภาคกลาง..แกงส้มมะรุมกับปลาช่อน

อาหารภาคกลาง..แกงส้มมะรุมกับปลาช่อน

อาหารภาคกลาง..แกงส้มมะรุมกับปลาช่อน

อาหารภาคกลาง..แกงส้มมะรุมกับปลาช่อน

ส่วนผสม แกงส้มมะรุมกับปลาช่อน

  • ปลาช่อน 1 ตัว
  • มะรุมปอกเปลือกแล้วตัดเป็นชิ้นๆ
  • น้ำปลา น้ำมะขามเปียก

เครื่องปรุงพริกแกงส้ม

  • ข่าหั่นฝอย 1 ช้อนชา
  • พริกแห้ง 7 เม็ด
  • หอมแดง 4 หัว
  • กระเทียม 4 กลีบ
  • กะปิ 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ แกงส้มมะรุมกับปลาช่อน

  1. นำปลาช่อนมาต้ม แล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งหั่นเป็นชิ้นประมาณ 1/2 นิ้ว อีกส่วนแกะเอาแต่เนื้อ
  2. นำเครื่องปรุงพริกแกงส้มทั้งหมดมาโขลกให้ละเอียด แล้วนำเนื้อปลาส่วนที่แกะเนื้อไว้โขลกรวมกันไปด้วย
  3. นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำส้มมะขาม น้ำปลา ชิมให้ออกรสชาติเปรี้ยวนำ
  4. ใส่ปลา ใส่มะรุมลงไปขณะเดือด ปิดฝายกลง

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอบคุณ หนังสืออาหารเลิศรส

 




บทความน่าสนใจ

อาหารภาคกลาง..ต้มยำทะเลน้ำใส

อาหารภาคกลาง..แกงเขียวหวานไก่ (สากล)

อาหารจานเดียว..หอยแมลงภู่อบใบโหระพา

เคล็ดลับการทำให้ตะไคร้ไม่ดำคล้ำ

อาหารภาคใต้..แกงเผ็ดหมูต้นข่าอ่อน (สากล)

อาหารภาคกลาง..ต้มข่าไก่