Menu PSTIP

อาหารภาคกลาง..แกงป่าปลาทรายกับใบยี่หร่า

อาหารภาคกลาง..แกงป่าปลาทรายกับใบยี่หร่า
อาหารภาคกลาง..แกงป่าปลาทรายกับใบยี่หร่า

อาหารภาคกลาง..แกงป่าปลาทรายกับใบยี่หร่า

ส่วนผสม แกงป่าปลาทรายกับใบยี่หร่า

  • ปลาทราย
  • ใบยี่หร่า
  • ข่าอ่อนซอย
  • น้ำพริกแกง
  • น้ำตาลปี๊บ
  • น้ำปลา
  • น้ำเปล่า


เครื่องแกง โขลกทุกอย่างให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

  • พริกขี้หนูแห้ง
  • พริกขี้หนูสด
  • กระเทียม
  • หอมแดง
  • ข่าซอย
  • ตะไคร้
  • ขมิ้นสดซอย
  • กะปิ
  • เกลือ
  • พริกไทยเม็ด


วิธีทำ แกงป่าปลาทรายกับใบยี่หร่า

1. ควักไส้ปลา ตัดครีบออก แล้วล้างให้สะออด เตรียมไว้

2. ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด ใส่เครื่องแกงละลาย รอให้เดือดอีกครั้ง ใส่ปลา และข่าอ่อนลงต้มจนปลาสุก

3. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ ใส่ใบยี่ร่า ยกลงจากเตาทันที ตักใส่ถ้วยเสริฟรับประทานขณะร้อนๆ

ขอบคุณ ที่มาและภาพประกอบ : goodmenuthai , Narinsita




บทความน่าสนใจ

อาหารภาคใต้..แกงไตปลา

อาหารจานเดียว..ปีกไก่ทอดน้ำปลา

อาหารจานเดียว..มาม่าเกาหลีหน้าเนื้อ

อาหารภาคกลาง..แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย

วิธีล้างกระเพาะปลาไม่ให้มีกลิ่น

อาหารจานเดียว..แกงจืดเต้าหู้ไก่สับ