Menu PSTIP

อาหารภาคกลาง..แกงนพเก้า

อาหารภาคกลาง..แกงนพเก้า

อาหารภาคกลาง..แกงนพเก้า


อาหารภาคกลาง..แกงนพเก้า

ส่วนผสม แกงนพเก้า

  • กุ้งกุลาดำ 500 กรัม
  • หน่อไม้ไผ่ตรงหั่นฝอย 1 ถ้วย
  • หน่อไม้ไผ่ตรงหั่นฝอย 1 ถ้วย
  • สะตอแกะเม็ด 3 ฝัก
  • ข้าวโพดหั่นท่อน
  • ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1/2 ถ้วย
  • มะเขือยาวหั่นท่อน 2 ลูก
  • พริกหยวกหั่นตามยาว 3 เม็ด
  • ยอดฟักทองหั่นท่อนสั้น
  • ผักบุ้งไทยหั่นท่อนสั้น 1 ถ้วย
  • ชะอมเด็ดท่อนสั้น 1 ถ้วย
  • มะพร้าวขูด 500 กรัม
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องแกง แกงนพเก้า

  • พริกแห้งแกะเม็ดออกแช่น้ำ 7 เม็ด
  • หอมแดงซอย 7 หัว
  • กระเทียม 15 กลีบ
  • ข่าหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้หั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผิวมะกรูดหั่นฝอย 1/2 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • กระปิ 2 ช้อนชา

**โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด

วิธีทำ แกงนพเก้า

  1. คั้นมะพร้าวให้ได้หัวกระทิ 3-4 ถ้วย
  2. ล้างกุ้ง ปอกเปลือก เด็ดหัวไว้หาง หั่นเป็นท่อน
  3. ใส่หัวกระทิในกระทะผัดพอแตกมันใส่น้ำพริกแกงผัดให้หอม ใส่หน่อไม้ ชะอม ยอดฟักทอง ผักบุ้ง สะตอ ข้าวโพด ถั่วฝักยาว มะเขือยาว พริกหยวก ใส่กุ้ง คนให้ทั่ว
  4. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา สุกทั่วปิดไฟยกลง

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

อาหารภาคใต้..ยำบัวบก

เทคนิคไล่แมลงวันด้วยพริกแห้ง

อาหารภาคใต้..แกงหมูกับลูกเหรียง

อาหารจานเดียว..เป็ดย่าง

อาหารเจ..ข้าวผัดเจ

อาหารจานเดียว..ทอดมันปลากรายไข่เค็ม