Menu PSTIP

อาหารภาคกลาง..แกงจืดปลาหมึกยัดไส้

อาหารภาคกลาง..แกงจืดปลาหมึกยัดไส้

อาหารภาคกลาง..แกงจืดปลาหมึกยัดไส้

อาหารภาคกลาง..แกงจืดปลาหมึกยัดไส้

ส่วนผสม แกงจืดปลาหมึกยัดไส้

  • ปลาหมึกกล้วยตัวขนาดย่อม 2 ขีด
  • หมูสับ 2 ขีด
  • หอมใหญ่ 1 หัว(หั่นตามยาว)
  • กระเทียม 10 กลีบ
  • รากผักชี 2 ต้น
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

วิธีทำ แกงจืดปลาหมึกยัดไส้

  1. นำปลาหมึกมาควักไส้และตัดตา ตัดหนวดออก ล้างให้สะอาด ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ
  2. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียดนำมาผสมลงในหมูสับ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว คลุกให้เข้ากัน ตั้งพักไว้
  3. นำส่วนผสมข้อ 2 ยัดใส่ในตัวปลาหมึกจนเต็ม แล้วใช้มีดบั้งกลางตัวปลาหมึกตามขวาง พักไว้
  4. นำน้ำซุปตั้งไฟพอเดือดจึงใส่ปลาหมึกยัดไส้ หอมใหญ่ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ปิดฝาหม้อ
  5. รอเดือดอีกครั้ง จึงตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ พร้อมโรยด้วยพริกไทยป่น และผักชีโรยหน้า

หมายเหตุ : ก่อนนำปลาหมึกมาปรุง ควรนำไปล้างกับน้ำเกลือเสียก่อน จะช่วยดับกลิ่นคาวของปลาหมึกได้

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอบคุณ หนังสืออาหารเลิศรส

 




บทความน่าสนใจ

อาหารภาคเหนือ..ผัดเห็ดถอบ

อาหารภาคใต้..แกงส้มหน่อไม้ดองกับปลาอินทรี

อาหารจานเดียว..ผักกาดหางหงส์ยัดไส้หมูสับ ราดซอสสุก

เคล็ดลับทำขนมปังให้นิ่มนาน

อาหารเพื่อสุขภาพ..ปลาอินทรีทอดซอสเปรี้ยวหวาน

อาหารจานเดียว..กั้งทอดกระเทียม