Menu PSTIP

อาหารภาคกลาง..แกงคั่วไก่ใส่มะระ

อาหารภาคกลาง..แกงคั่วไก่ใส่มะระ

อาหารภาคกลาง..แกงคั่วไก่ใส่มะระ

อาหารภาคกลาง..แกงคั่วไก่ใส่มะระ

ส่วนผสม แกงคั่วไก่ใส่มะระ

  • เนื้อไก่สับเป็นชิ้นพอคำ 250 กรัม
  • มะระ 1 ลูก
  • หัวกะทิ 1 ถ้วย
  • หางกะทิ 2 ถ้วย
  • น้ำพริกแกงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูด 2-3 ใบ
  • น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 -2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ แกงคั่วไก่ใส่มะระ

  1. ผ่าครึ่งมะระตามยาว ใช้ช้อนขูดเมล็ดและไส้ออก หั่นเป็นชิ้นบางๆ แช่น้ำเกลือไว้
  2. เคี่ยวหัวกะทิในกระทะด้วยไฟปานกลาง คนเรื่อยๆ จนแตกมัน ใส่น้ำพริกแกงคั่วลงไปผัดให้หอม
  3. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดพอสุก เทใส่ในหม้อ
  4. ใส่หางกะทิเพิ่มไฟแรงจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บและน้ำมะขามเปียก ชิมรสตามชอบ
  5. ใส่มะระลงไปต้มจนมะระสุก
  6. ใส่ใบมะกรูดฉีกลงไป ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

อาหารภาคเหนือ..แกงหน่อไม้สด

อาหารภาคเหนือ..คั่วตับหมู

อาหารภาคอีสาน..ต้มแซบกระดูกอ่อน

อาหารเพื่อสุขภาพ..ต้มจับฉ่าย

อาหารเพื่อสุขภาพ..แกงจืดเห็ด

ย่างเนื้อไม่ให้ติดตะแกรง