Menu PSTIP

อาหารภาคกลาง..เต้าเจี้ยวหลน (สากล)

อาหารภาคกลาง..เต้าเจี้ยวหลน (สากล)

อาหารภาคกลาง..เต้าเจี้ยวหลน (สากล)

อาหารภาคกลาง..เต้าเจี้ยวหลน (สากล)


ส่วนผสม เต้าเจี้ยวหลน

  • กะทิข้นๆ 1 ถ้วยตวง
  • เต้าเจี้ยวขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • เนื้อกุ้งสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
  • หมูสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย 1 ช้อนตะ
  • พริกชี้ฟ้าเขียว แดง หั่นท่อน 1/2 ถ้วยตวง
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนชา
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ เต้าเจี้ยวหลน

  1. เคี่ยวกะทิให้แตกมัน
  2. โขลกเต้าเจี้ยวให้ละเอียด ละลายลงในกะทิที่เคี่ยวแตกมันแล้วพร้อมกับกุ้งสับและหมูสับ นำไปตั้งไฟ เคี่ยวจนสุก ใส่หอมแดงซอย น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก ชิมรสให้มีรสเค็มนำ สามารถเติมเกลือป่นได้ เมื่อรสดีแล้วใส่พริกชี้ฟ้า พอพริกสุกยกลง รับประทานกับผักสด ปลาดุกฟูหรือปลาฟู

Tips

  • ผักสดที่ใช้รับประทาน เช่น แตงกวา แตงร้าน ต้นหอม ผักชี มะระ มะเขือนานาชนิด ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว ฯลฯ

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคกลาง

 




บทความน่าสนใจ

อาหารเพื่อสุขภาพ..เต้าหู้ทอดตะไคร้

อาหารเจ..ยำวุ้นเส้นใส่เห็ด2สี เจ

อาหารญี่ปุ่น..หมูย่าง เทอริยากิ

อาหารจานเดียว..ผัดวุ้นเส้น

อาหารจานเดียว..ข้าวผัดปลากระป๋อง

อาหารเจ..บ๊ะจ่างเจ