Menu PSTIP

อาหารภาคกลาง..หมูผัดเผ็ด แบบหมูป่า

อาหารภาคกลาง..หมูผัดเผ็ด แบบหมูป่า

อาหารภาคกลาง..หมูผัดเผ็ด แบบหมูป่า

อาหารภาคกลาง..หมูผัดเผ็ด แบบหมูป่า

ส่วนผสม หมูผัดเผ็ด แบบหมูป่า

  • เนื้อหมูสันนอก 500 กรัม
  • หนังหมูต้มสุก 300 กรัม
  • มะเขือเหลืองผ่าสี่ 3 ลูก
  • เม็ดพริกไทยอ่อน 1/3 ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้า แดง เขียว อย่างละ 2 เม็ด
  • โหระพาเด็ดเป็นใบ 1/3 ถ้วย
  • ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
  • น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุป 1/2 ถ้วย
  • น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

เครื่องแกง

  • พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเม็ดแช่น้ำ 3 เม็ด
  • พริกขี้หนูแห้ง 5 เม็ด
  • หอมแดงซอย 2 หัว
  • ข่าหั่นละเอียด 3 แว่น
  • ตะไคร้หั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 1/2 ช้อนชา
  • รากผักชีหั่นละเอียด 2 ช้อนชา
  • ลูกผักชีคั่ว 1 ช้อนชา
  • ยี่หร่าคั่ว 1/3 ช้อนชา
  • พริกไทยเม็ด 5 เม็ด
  • เกลือป่น 2 ช้อนชา
  • กะปิ 1 ช้อนชา

โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด

วิธีทำ หมูผัดเผ็ด แบบหมูป่า

  1. ล้างเนื้อหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ หั่นหนังหมูเป็นเส้นหนา 1 ซม. ยาว 3 ซม.
  2. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เครื่องแกงผัดให้หอม ใส่หมู หนังหมู ผัดให้เข้ากัน
  3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ใส่น้ำซุป เคี่ยวต่อสักครู่
  4. ใส่มะเขือเหลือง ใบมะกรูด เม็ดพริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง ผัดพอผักสุกใส่ใบโหระพา ตักใส่จานเสิร์ฟ

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

อาหารภาคใต้..น้ำพริกโจร (สากล)

อาหารภาคใต้..น้ำพริกมะม่วง

อาหารภาคกลาง..กะเพราเนื้อสับพริกไทยอ่อน

อาหารจานเดียว..ปลาจาระเม็ดนึ่งซีอิ๊ว

อาหารภาคอีสาน..คอหมูย่าง

อาหารจานเดียว..มะระผัดไข่กับกุ้ง