Menu PSTIP

อาหารภาคกลาง..ยำส้มโอ กับกุ้ง

อาหารภาคกลาง..ยำส้มโอ กับกุ้ง

อาหารภาคกลาง..ยำส้มโอ กับกุ้ง

อาหารภาคกลาง..ยำส้มโอ กับกุ้ง

ส่วนผสม ยำส้มโอ กับกุ้ง

  • ส้มโอแกะเอาแต่เนื้อ 2 1/2 ถ้วย
  • กุ้งนึ่งปอกเปลือกหั่นบาง 1 ถ้วย
  • มะพร้าวขูดคั่ว 1/2 ถ้วย
  • ถั่วลิสงคั่วโขลกหยาบ ๆ 1/2 ถ้วย
  • หอมแดงเจียว 1/4 ถ้วย
  • ผักชีเด็ดเป็นใบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่ยฝอย 1 เม็ด
  • ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักกาดหอม ใบทองหลาง

เครื่องปรุงรส

  • พริกแห้งคั่วให้หอม 2 เม็ด
  • ปลากรอบย่างโขลกละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงเผา 2 หัว
  • กระเทียมเผา 2 หัว
  • น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วย
  • น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย
  • น้ำปลา 1/4 ถ้วย

โขลกพริกแห้ง ปลา หอม กระเทียม เข้าด้วยกันให้ละเอียด ผสมกับน้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะขามเปียก ตั้งไฟกลาง หมั่นคน พอข้นดีแล้วปิดไฟ

วิธีทำ ยำส้มโอ กับกุ้ง

  1. แกะส้มโอออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในอ่างผสม ใส่กุ้งคลุกกับน้ำปรุงรส ใส่มะพร้าวคั่ว ถั่วลิสง แบ่งหอมเจียวใส่ครึ่งหนึ่ง เคล้าเบา ๆ ให้พอทั่ว
  2. ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม หรือ ใบทองหลาง โรยด้วยหอมเจียว พริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูด ผักชี

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

อาหารจานเดียว..ก๋วยจั๊บน้ำข้น

อาหารเพื่อสุขภาพ..แกงฟักทองใส่ใบแมงลัก

อาหารจานเดียว..ไก่ทอดขมิ้น

ส้มตำทำอย่างไรให้เส้นมะละกอกรอบน่าทาน

อาหารภาคกลาง..ไก่ผัดพริกไทยดำ

อาหารจานเดียว..ปลาหมึกไข่นึ่งมะนาว หมึกนึ่งมะนาว