Menu PSTIP

อาหารภาคกลาง..ปลาเก๋าราดพริก (สากล)

อาหารภาคกลาง..ปลาเก๋าราดพริก (สากล)

อาหารภาคกลาง..ปลาเก๋าราดพริก (สากล)

อาหารภาคกลาง..ปลาเก๋าราดพริก (สากล)

ส่วนผสม ปลาเก๋าราดพริก

  • ปลาเก๋า 1 ตัว
  • กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าแดงบดหยาบ 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลมะพร้าว 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีเด็ดเป็นใบๆ 1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 5 ถ้วยตวง
  • แป้งสาลี 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ ปลาเก๋าราดพริก

  1. คลุกปลาเก๋ากับแป้งสาลีให้ทั่ว นำไปทอดจนกระทั่งเหลือง
  2. ตวงน้ำมัน 1/2 ถ้วยตวง ใส่กระทะ ใส่กระเทียม พริก ผัดจนกระทั่งกระเทียมเหลือง เติมน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว ชิมรส เปรี้ยว เค็ม หวาน เคี่ยวต่อจนส่วนผสมข้นหนืดเล็กน้อย ตักขึ้น นำไปราดบนตัวปลา ตกแต่งด้วยผักชีให้สวยงาม

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคกลาง

 




บทความน่าสนใจ

เคล็ดลับการลวกหอยแครงให้หวานอร่อย

อาหารภาคอีสาน..ส้มตำกุ้งเผา

เคล็ดลับเส้นมะละกอกรอบอร่อย

การทำวิปปิ้งครีมให้ฟู

อาหารภาคใต้..แกงส้มปลาดุกกับผักบุ้ง

การทำขนมเค้กให้อร่อยเนื้อนุ่มน่ารับประทาน