Menu PSTIP

อาหารภาคกลาง..ปลาทูต้มเค็ม (สากล)

อาหารภาคกลาง..ปลาทูต้มเค็ม (สากล)

อาหารภาคกลาง..ปลาทูต้มเค็ม (สากล)

อาหารภาคกลาง..ปลาทูต้มเค็ม (สากล)

ส่วนผสม

  • ปลาทู 10 ตัว
  • น้ำตาลมะพร้าว 150 กรัม
  • น้ำปลา 1/2 ถ้วยตวง
  • พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชีหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 2 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วดำ 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง

วิธีทำ

  1. ขูดเกล็ดปลาและควักไส้ออก ล้างให้สะอาด
  2. โขลกพริกไทย กระเทียม รากผักชี เกลือป่น ให้ละเอียด
  3. ผัดน้ำมันกับเครื่องที่โขลกจนมีกลิ่นหอม ใส่น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว ลงผัดจนหอมดี ใส่ปลาทู ผัดให้เข้ากัน แล้วจึงตักใส่หม้อน้ำเปล่า เติมซีอิ๊วดำ เคี่ยวไฟอ่อนๆ จนน้ำงวดจวนแห้งจึงใช้ได้

Tips

  • การเคี่ยวปลาใช้ตะไคร้รองก้นหม้อ เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาไหม้ติดหม้อ

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคกลาง

 




บทความน่าสนใจ

อาหารภาคเหนือ..แกงปลาใส่ตูน

อาหารจานเดียว..ก๋วยจั๊บน้ำข้น

แก้วใสปิ๊งง่ายนิดเดียว

อาหารเพื่อสุขภาพ..มะระขี้นกผัดไข่เค็มกระเทียมโทนดอ

อาหารภาคกลาง..เต้าเจี้ยวหลน (สากล)

อาหารภาคเหนือ..ไส้อั่ว (ดั้งเดิม)