Menu PSTIP

อาหารภาคกลาง..ต้มโคล้งปลาสลิดทอดกรอบ

อาหารภาคกลาง..ต้มโคล้งปลาสลิดทอดกรอบ

อาหารภาคกลาง..ต้มโคล้งปลาสลิดทอดกรอบ

อาหารภาคกลาง..ต้มโคล้งปลาสลิดทอดกรอบ

ส่วนผสม ต้มโคล้งปลาสลิดทอดกรอบ

  • ปลาสลิดทอดกรอบ 50 กรัม
  • เห็ดฟาง 100 กรัม
  • น้ำซุป 1 1/2 ถ้วย
  • หัวข่าหั่นแว่นบาง 2-3 แว่น
  • ตะไคร้ซอย 2 ต้น
  • ใบมะกรูด 2-3 ใบ
  • ใบมะขามอ่อน 1/2 ถ้วย
  • น้ำปลา 1/2 -1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงทุบพอบุบ
  • กระเทียมทุบพอบุบ
  • พริกแห้งเผา
  • ผักชีซอย
  • ผักชีฝรั่งซอยหยาบ

วิธีทำ ต้มโคล้งปลาสลิดทอดกรอบ

  1. ต้มน้ำซุบให้เดือดใส่ข่า และตะไคร้ลงไปต้มพอมีกลิ่นหอม
  2. ใส่เห็ดฟางและใบมะกรูดฉีกลงไป ต้มพอเห็ดสุกปิดไฟทันที
  3. ใส่หอมแดง กระเทียม พริกแห้งเผาและใบมะขามอ่อนคนให้เข้ากัน
  4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำมะขามเปียก ชิมรสตามชอบ
  5. ใส่ปลาสลิดทอดกรอบลงไป คนพอเข้ากัน
  6. ตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยใบผักชีและผักชีฝรั่ง

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอบคุณ นิตยสารแม่บ้าน ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

วิธีเก็บเนื้อสดข้ามคืนโดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น

อาหารภาคใต้..ผัดสะตอใส่กะปิ

วิธีเก็บถั่วงอกให้คงความสดกรอบ

อาหารจานเดียว..กุ้งผัดพริกขี้หนูสวน

อาหารภาคใต้..คั่วกลิ้งหมู

อาหารภาคกลาง..แกงคั่วหอยขม