Menu PSTIP

อาหารภาคกลาง..ต้มยำไก่น้ำใส

อาหารภาคกลาง..ต้มยำไก่น้ำใส

อาหารภาคกลาง..ต้มยำไก่น้ำใส

อาหารภาคกลาง..ต้มยำไก่น้ำใส

ส่วนผสม

  • เนื้อไก่ สับเป็นชิ้นพอคำ 250 กรัม
  • เห็ดนางรมหรือเห็ดฟาง 50 กรัม
  • ข่าหั่นแว่น 5 แว่น
  • ตะไคร้หั่นบาง 3 ต้น
  • รากผักชี 3 ราก
  • มะเขือเทศหั่นเสี้ยว 2 ลูก
  • น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
  •  พริกขี้หนู ทุบพอบุบ 5 เม็ด
  • ใบมะกรูด 3 ใบ
  • น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชี ซอยหยาบๆ
  • น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 2 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

  1. ต้มน้ำซุปในหม้อด้วยไฟปานกลางจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้และรากผักชีลงไป ต้มให้พอมีกลิ่นหอม
  2. ใส่เนื้อไก่ลงไป ต้มจนเนื้อไก่พอสุก
  3. ใส่เห็ดและมะเขือเทศลงไป ต้มให้เห็ดพอสุก
  4. ใส่น้ำพริกเผาลงไป คนพอเข้ากัน ปิดไฟทันที
  5. ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป ตามด้วย พริกขี้หนูคนพอเข้ากัน
  6. ปรุงรสตามชอบด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาว
  7. ตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

อาหารภาคกลาง..ปลาทับทิมราดเปรี้ยวหวาน (สากล)

วิธีเก็บถั่วงอกให้คงความสดกรอบ

การลวกบะหมี่ไม่ให้เละ

อาหารจานเดียว..ถั่วแขกผัดกุ้งแห้ง

อาหารจานเดียว..หมี่กรอบราดหน้าทะเล

อาหารภาคเหนือ..แกงปลาใส่ตูน